カルダモン香る★ひよこ豆のポタージュ

カルダモン香る★ひよこ豆のポタージュ #レシピあり
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実家に帰省した際、瀬戸で食べた、美味しいスープがありました。
そのスープは、主に『ひよこ豆』でできており、仕上げ方が、一味違ってました😋
味が、とにかく変わっており、異国の味！
「わ〜🤩再現したいなぁ…」と、帰ってからも余韻があり、その思いが募り、再現してみました。
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このスパイス、きっと普段使わないと思いますが、このスープの決め手は、コレなんです😎
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recipeはこちら💁‍♀️
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🌿🍴🫘🥣🥛🍽️🌿🍴🫘🥣🥛🍽️🌿
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◉カルダモン香る★ひよこ豆のポタージュ
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Nadiaレシピ(@recipe.nadia)
👉https://oceans-nadia.com/user/239216/recipe/498579
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クックパッドレシピ(@cookpad_jp)
👉https://cookpad.com/jp/recipes/24515465
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Rankutenレシピ(@rakutenrecipe)
👉https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1960019096/
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【所要時間】
⏰25分
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【材料】4人分(作りやすい分量)
冷凍ひよこ豆…250g(業務スーパー購入品 ※❶)
玉ねぎ…大1個(180g)
バター…30g
塩胡椒…少々
水…300g
顆粒コンソメ…小さじ2
⚫︎牛乳…200g
⚫︎生クリーム…50g
〈仕上げに〉
カルダモンパウダー…適量
オリーブオイル…適量
生クリーム…あれば適量(無くてもOK)
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※❶冷凍ひよこ豆は、業務スーパーにて、500g入って、税抜き¥235で売られていました。
こちらを使っています。
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【作り方】
✔︎下準備
玉ねぎをスライスしておく。
1)熱したフライパンに、バターを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。
2)冷凍ひよこ豆を冷凍のまま入れ、さらに炒める。
3)塩胡椒をしておく。
4)程よく玉ねぎに火が入ったら、水を加える。
5)顆粒コンソメを入れる。
6)蓋をして、弱火にして15分煮る。
7)煮終わったら、ミキサーに具材と汁を入れる。
8)その際、全量入れず、ひよこ豆を50粒ほど残しておく。
9)ミキサーで撹拌する。
10)残しておいたひよこ豆を鍋に移し、そこへミキサーで撹拌したひよこ豆ペーストを加える。
11)⚫︎を加えて、温める。
12)器にスープを盛り、カルダモンパウダーを振り、オリーブオイルと生クリームをまわしかける。
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【ポイント】
※カルダモンを振りかける際、スプーン等に少し出して行うと、均等に盛り付けられます。
※ひよこ豆は全量撹拌しても、OK🙆‍♀️
今回は、食感を残す為に、あえてしてます。
※生クリームが無い場合は、生クリームの分量を、牛乳に変えてもOK🙆‍♀️
コクを出す為にしています。
※牛乳・生クリームを、豆乳に変えてもOK🙆‍♀️
私がランチでいただいたお店では、豆乳で作っていたようです。
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カルダモンパウダー！
コレを振りかけると、異次元の味に大変身です。
もちろん無くてもOK🙆‍♀️
優しい味わいです。
さらに、オリーブオイルにこだわると、味に深みが出ますよ！
是非、お試しくださいね💁‍♀️
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🅿🅻🅴🅰🆂🅴 🆃🆁🆈 🅸🆃.
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ひよこ豆の粒が残った、異国の味がしたひよこ豆のポタージュ★
やっと再現できて、感激🤩
コレで、「作りたい⁈」と言っていた母と情報共有できます😅
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私が、レシピを書いておくのは、『美味しい…』と思ったものへのリスペクトを込めた再現と、その覚書が主で、もともとは自分の為😋
最近は、情報共有ツールとして、書き残しています。
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食いしん坊だから、美味しかった…と記録した料理メモも多く、作りたいものだらけ😂
胃袋が、牛🐮並にあったら、もっと作れるのになぁ🤣
試作だけで終わるモノも多いので、丈夫な胃袋が欲しい…😭🥹
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🌿🍴🫘🥣🥛🍽️🌿🍴🫘🥣🥛🍽️🌿
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【#器記録】
スープ皿
山本雅則さん✨(@kouzangama)の作品
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凄く美味しそうですね、宜しければ相互フォロー宜しくお願いします😊