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レシピ
作り方
1
鍋に酒を入れ煮立たせ、煮切り酒を作り冷ましておく

肉全体に塩糀パウダーを塗す

ハーブは綺麗に洗い、キッチンペーパーで水気を取り除いておく
2
ジップロックなどの厚手の密閉袋に肉、ハーブ、オリーブオイル、煮切り酒を入れ空気を抜き低温調理する(63度2時間〜大きさにより変わります)
ポイント

袋の中の空気を抜くときは、水が入らないよう注意し水に沈めながら中の空気を出し封をする

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#マルコメタイアップ投稿

豚モモ肉に塩糀パウダー塗して、フェンネル&パセリと共に低温調理

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