松山鯛めし

日曜日の朝ごはん。今日は松山式の鯛めしを作りました。

立派な鯛のあらをゲット。
これで炊き込み式の松山鯛めしを作ってみようと。
血合い取り、鱗取り、焼き、解しなど少々面倒でしたがなんとかできました。
一緒に〝松山あげ〟（繊細な油揚げ）を入れるとコクがアップします👍

鯛のあら汁も作りました。弱火でじっくりコトコト。

デザートは、松山のJAで買ってきた〝紅まどんな〟🍊
このみかんが美味しいのなんの。
皮も薄くて食べやすいし、味も最高。
〝ウマ〜〟としか言えない🙌
ちょうど時期だったので親戚にも発送🚚💨

いや〜うまかった😋

#愛媛の料理 #鯛めし #松山鯛めし #紅まどんな