海老のチリソース ※12/20レシピ更新

流石に生海老処理を飲みながら遣れず
海老は冷凍物(^_^;)

袋に海老を入れ水で解凍し酒で揉み洗い
のち、
卵白でチャン(軽く揉む)し片栗粉を付け油通し
次は別途フライパンで、
順次用意済みの豆板醤と大蒜/生姜の微塵切り
(薬味焦がさない)&他の調味料を適度に焼き
油通し済みの海老&ネギを投下
軽く焼いたら皿に盛り付けパクチー載せ完成
( ・∀・)ﾉｼ
バリエーション
仕上がりに海老を皿に上げ
フライパンのタレに溶き卵1～2個を入れ混ぜながら火を入れし丁度レアに仕上がったら皿の海老に廻し流す