ボンゴレビアンコ

菜の花を入れてボンゴレビアンコ作りたくて、夫にあさり買ってきてと頼んだら、スーパーから連絡してきて、はまぐりしかないとのこと。

それでも作れるから買ってきてもらったんだけど、見たら余りに大きいおばけサイズでびっくり。
左右を測ったら7センチ超えw 私の握りこぶしに近いくらいでした😆

せっかくなので、気を取り直して作りました。
あさりより雑味がないと言うか、上品な味で、身が締まっていて、もちろん食べ応えも満点。

前回作ったときに、夫が味が薄かったと言ってたので、今回は何か加えることに。
アンチョビペーストにしようかと思ったけど、ちょっとクセが強いかなと思って、野菜ブイヨンを加えたら、バッチリでした。

鷹の爪が思いの外、効いていて、ピリッとして美味しかったです。

工程は簡単で、鉄製フライパンでたっぷりのオリーブオイルでにんにくと鷹の爪を炒めて、はまぐり、白ワインを投入。

フタをしてしっかり蒸し上げ、貝が開いたら野菜コンソメを加えました。

パスタを規定より短めに茹で、最後に菜の花も加えて一緒に茹で上げて、ソースに投入。
茹で汁を少し加えて、よく混ぜて乳化させました。

お皿に盛ったら、最後にもう1度オリーブオイルを掛け、香りを纏わせました。

わが家ではクリーム系やお肉系のパスタが多くて、オイルベースはあまり作らないのですが、パスタ自身の美味しさは、オイルベースが1番よく感じられるように思いました。
アルデンテの麺がまぁ美味しいこと😋

レシピは参照したものを上げています。

今日も美味しくいただきました❤︎

立派なハマグリ！
良いですね〜！
ボンゴレビアンコ！
メッチャウマソウ(๑･﹃ ･｀๑)ｼﾞｭﾙﾘ

ぎんさん、ありがとです〜
はまぐり、馬鹿デカくて1皿に3つしか入らず、ビジュアルがイメージとだいぶ違いましたが、お味は最高でした😋 菜の花とも相性良かったです！

旬のもの同士は大体合いますもんね〜(*´꒳`*)
ほんと、美味そうです🎶