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手料理
- 2025/12/12
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鱈の白ワイン蒸し
レシピ
作り方
- 1
- 鱈に塩をふり10分程度おき、キッチンペーパーで水気を取る。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくり香りを出す。
- 2
- 1のフライパンに根菜(蕪、蓮根)と塩とスパイス21を入れて火を通して、火を止める。
- 3
- 2の上に蕪の葉を乗せ、更に1の鱈、赤胡椒、バター、レモン、ディルを乗せて白ワインと水、塩りんごを注ぎ蓋をして10分程、蒸し煮して出来上がり。
ポイント
塩りんごは、りんごのすりおろしに塩を入れて煮詰めた、番能調理料です。
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