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手料理
- 2026/04/02
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ムング豆と鶏ひき肉のカレー & 🥥ココナッツ入りロティ
レシピ
作り方
- 1
- ボウルに粉類、乾燥ココナッツ、塩を入れて混ぜる。
- 2
- 水を少しずつ加え、手でまとめる。耳たぶ程度のやわらかさで、べたつかない生地が目安。乾くようなら水を少量、緩いなら粉を足して調整。
- 3
- 生地を3等分して丸め、乾燥しないよう布やラップをかけて10–15分休ませる。
- 4
- それぞれを厚さ5–7mm、直径10–12cmほどに手で押し広げる（ラップに挟んで底が平なお皿などで押すと簡単）。
- 5
- フライパンを中火で熱し、ごく少量の油をひき、片面2–3分ずつ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。ところどころ軽く膨らみ、香ばしくなればOK。
ポイント
- 風味アップ：青ねぎ少々、黒胡椒、クミン少しを加えても美味。
- しっとり感：ココナッツミルク多めに。サクッと軽くしたい場合は少なめで。
- 全粒粉や米粉を2〜3割混ぜると食感が変わって楽しい。
- 冷凍保存：粗熱を取り1枚ずつラップ→密閉。食べるときはトースターやフライパンで温め直し。
もぐもぐ! (80)
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いま人気のレシピと料理写真
皮無しムング豆(緑豆)でカレーを作ったので、ナンでも焼いてみようかなと思ったのですが…
【ロティ】という平焼きパン(非発酵)へ寄り道🤭
ChatGPT-5が教えてくれたレシピでは、刻んだ玉ねぎと青唐辛子も混ぜるらしいのですが…
好みでは無さそうな気がしたので材料はシンプルに
小麦粉・ココナッツファイン・塩・全粉乳＋水(ココナッツミルクの代替)で
(投稿したレシピはAIのを↑にアレンジしたものです。今回は中力粉の代わりに準強力粉#メルベイユ を使用。水は70ml強でした)
発酵の時間をとらなくて良いから、短時間で作れるのが助かりますね
小麦粉とココナッツのほんのり自然な甘さで、食事パンにぴったりでした😊