豚の生姜焼きタルタル。他。

生姜焼きってマヨネーズ合うじゃん？

じゃぁタルタルソースも最高のマブダチになるでしょう！
ってことで本気で作ってみた

玉ねぎと生姜をすりおろして、酒、赤酒を火にかけて冷ます
ポン酢と少しだけ根昆布だしの白だし
を入れて
これに豚肉を揉みこむ
生姜風味のシャリアピンソースですね

タルタルソースはゆで卵、マヨネーズ、いぶりがっこのみじん切り
そしてほんとは大葉を入れたかった……

あとは焼いて盛り付け

玉ねぎの持ってる酵素、プロテアーゼの効果で肉も柔い！
ちなみにシャリアピンソースは日本発祥のソース

献立
もちきびご飯
味噌汁
サラダ
生姜焼き
茄子の焼き浸し
インゲンの胡麻和え

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