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手料理
- 2024/11/30
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自家製 甘麹ヨーグルト
レシピ
材料・調味料
- 米麹
- 約400g
- 70度くらいのお湯
- ひたひたくらい
作り方
- 1
- 材料を炊飯器の釜にいれ保温スイッチオン
フタを開けたまま6-8時間保温する
釜には濡れ布巾などをかけてホコリが入らないようにする
- 2
- ときどき全体をかき混ぜ、あまりにも水分が無くなってきたら継ぎ足しをする
- 3
- 7時間くらい経過して
麹がやわらかく指でつまんでスッとつぶれたら出来上がり
- 4
- ヨーグルトと同量で合わせていただきます
ヨーグルト大さじ2 : 甘麹 大さじ2
ポイント
麹は70度以上で死んでしまうので加熱しすぎに注意
もぐもぐ! (31)
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