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- 2025/04/11
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ローストポーク（バラ肉）
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ローストポークもビーフも
下味の塩は肉のグラムに対して 3〜4%が妥当。
保水能力を高めるために
お砂糖も入れるとよし。
豚肉の場合は
脂がよく出るので塩気が落ちてしまいがち。
前日からのマリネを推奨。
マリネ後、焼く前に水で表面を洗うと良い。
今日はサラダに使ったパール柑の皮を
一緒に焼いて、爽やかな香りを
お肉は丸ごと焼くのが
やはり美味しいと実感。
#おうちご飯 #家飲み #週末ご飯
#お肉 #豚肉 #ローストポーク