🌏『世界の食卓探検隊』🇱🇦ラオス料理 【🇱🇦ラーク・ムー】

【🇱🇦ラーク・ムー】

ラオスで代表的な料理の1つ
「ラープ」は、炒めたひき肉と、炒った米や香草を和えた、ラオスの代表的な料理。
鶏肉や牛肉を使いますが、今回は豚肉（ムー）のレシピをご紹介。
唐辛子の辛味や、かんきつの酸味、ナンプラーのうまみがあいまった複雑な味わいは、なんともあとをひくおいしさ。

米を主食とする現地では、炊いたもち米と合わせてキャベツなどの葉野菜にのせ、くるりと巻いていただきます。

ラープは「幸運」を意味するラオス語と発音が同じであるため、お祝いの席などに欠かせない一品とされています。

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豚ひき肉、米、サラダ油、完熟赤胡椒、塩、玉ねぎ、胡瓜、万能ねぎ、ナンプラー、レモン汁、赤唐辛子の酢漬け、エビせん、パクチー

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