＊菊芋と干し海老の炊き合わせ♪＊

＊菊芋の炊き合わせ♪

菊芋と揚げ（少し厚めの京揚げの方が◎）を昆布のおだしで温まるまで加熱→小松菜を加えてさっと炊き合わせ、ごま油で炒めた干し海老を加えて出来上がり^o^

成人病糖尿病やアレルギーにいいとされる菊芋。
見た目の割に？意外とクセもなく、香りはほのかにゴボウ、食感はしゃきほくっと調理次第。ジャガイモのようです。
火が入るのもジャガイモより早いくらい。簡単ですよ(*^^*)

毎年直売所で見かけるので時々買いますが、大きめのもの、皮が滑らかなものを選ばないと、ショウガのように皮むきすると…実質量がかなり減ってしまいます(_ _。)

今回は旅先の愛知県で立派なものを見つけたので、久しぶりに挑戦（笑）。

大きめで洗いやすく、綺麗で滑らかで皮むき要らず！しかも身がしっかり☆☆
とっても使いやすかったです♪
#低カロリー・ヘルシー #「和食」が無形文化遺産に！末永く残していきたい和食ネタ #おやさい