浅漬けキムチの作り方 🌶️家にある調味料でつくる〜白菜編〜

レシピ

材料・調味料 (作りやすい分量)

白菜: 350g

塩: 5g

長ネギ(微塵)or小ネギ(3cmざく切): 15g

人参(千切り): 20g

生姜(すりおろし): 5g

醤油: 小さじ2

オイスターソース: 小さじ1

コチュジャン(無ければ粉唐辛子増量): 小さじ1.5

韓国産粉唐辛子(キムチ用): 小さじ1.5

顆粒和風ダシ(無塩): 2g

鶏がらスープの素: 2.5g

砂糖: 15g

ごま油: 大さじ1(12g)

にんにく(パウダー、チューブ等): 少々

作り方

1: 白菜を塩もみして10分ほど置く→ ひと混ぜして水気をよく絞る
※カットサイズはお好みだが、繊維を断つように1cm幅で切ると浸かりが早い

2: 大きめのボウルなどで(１)以外を混ぜ合わせておく

3: (１)を加えて和えたら10分ほど置く→味見して味を整える

4: 保存容器に移して冷蔵庫で保存する

ポイント

浅漬けなのでお好みのタイミングから食べ始めてOK&消費はお早めに
白炒りごまをたっぷりかけて食べるのがおすすめです😉

みんなの投稿 (1)

: 紅茶とお菓子と時々ごはん

#キムチ #白菜 #野菜料理 #保存食/常備菜

韓国産粉唐辛子🌶️以外は、特殊な調味料を使わずに作るなんちゃってキムチ

自家製&浅漬けの良いところは、辛さが調節できるところでしょうか
韓国料理は好きだけど、辛すぎるのは苦手な私にちょうど良い味つけで作って…
もっと辛いのが好きな人には、粉唐辛子やコチュジャンを追加してもらう方式🌶️🌶️🌶️
この冬いろいろ試して確定した我が家のレシピをメモがてら、企画参加してみましょう〜

複数投稿の新バージョンだと画質と編集が難しく…
旧投稿画面と行ったり来たりを繰り返している私😥

今回、日光の入らないキッチンで撮った画像は、フィルタ編集一括で上手くいきました
写真を撮るのって難しいですね…

1枚目：
塩もみして水気を絞った白菜、千切り人参とざく切り小ネギ、調味料をフライパンの中で混ぜ合わせたもの

2枚目：
調味料に人参&小ネギを混ぜたところに白菜を加える

3枚目：
よく混ぜ合わせて〜
10分後くらいに味見して、良ければ完成❣️

4枚目：
おすすめの保存方法
①漬物OKのビニール袋にキムチを入れ、空気をしっかり抜いて口を縛る
②ビニール袋は二重にしておくと安心
③アルミジッパー袋に入れて冷蔵保存

画像のアルミ袋はスリコで購入
(100均にも海苔やお茶用が売ってたかな)
これに入れておくと匂いが漏れません✌🏻