『一つひとつの素材をいかす調理法はやはり美味しい』　#料理研究家指宿さゆり

fry vegetables.

昔ながらの料理の仕方で
異なる食感をいかすためにも
一つ一つ炒めては
取り出していきます。

昔、朝鮮の方が作ってらっしゃったやり方での調理は
やっぱり美味しいのです。
食文化の違いを学ぶ良い機会。
とても感心致しましたのは
おせち料理の日本の煮しめと一緒で、一つ一つを異なる料理で仕上げることで
完成されるおいしさと
似ているなと
知ったものです。


素材のベストな状態をいかした
そんな火の通し方。


お写真は連載掲載レシピより引用しております。

料理研究家　指宿さゆり

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