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ヒモと呼ぶかな？
これを塩を効かせた出汁で茹でる
熱は通し過ぎない
冷水で締めて適度なサイズにカット
白ワインビネガー、粒マスタード、はちみつ、オリーブオイル
で、ソース作り
マスタードはしっかり乳化させて
ソースとタイラギビラを和えて野菜に盛り付けてとびっこを散らしてアクセントに
ディルとかかけても良かったかも〜
#タイラギ貝 #ビラ #貝ヒモ #粒マスタード #とびっこ #サラダ #つまみ