甘酸っぱい海老と桃のカクテルをジュレに浮かべて #シェフごはん

１．甘くなりがちなので、レモン汁でしっかり酸味を効かせる。\n２．桃と海老の食感を生かすため、あまり小さく切らない。\n３．盛り付ける器をあらかじめ冷やしておく。