フォン ブラン（鶏のブイヨン） #シェフごはん

アクをしっかりとり切りきることが大切です。\n最初に鶏がらだけで煮込むとき、アクがでてきたら、ガラを動かして隠れているアクもしっかり取り除きましょう。\n野菜は出汁用なので、繊維を断ち切るように、横にカットします。