今日は月餅づくりの日(帰省手土産に😊)

#月餅 #お正月

AIカメラさんに「何かわからんて…」と言われてもめげずに投稿🤣

月餅の中餡・あんこ玉です

手土産用なので断面の撮影が出来ないと思い、包む前にパシャリ📷
見た目は映えませんが、このままでも充分美味しいですよ

手前の黒い方が【黒ごま餡】で、奥の白餡ぽい方が【ジャスミン餡】です
(ひとつだけ色が違うのは次回の試作用🤫)

【黒ごま餡】…こし餡、黒ねりごま、クルミ、枸杞子
【ジャスミン餡】…白餡、黒豆、全粉乳、ジャスミンティー(粉末)

ジャスミン餡に入っている黒い粒は、タピオカではありません🤭
お節の黒豆煮を食感のアクセントに入れてみました

月餅づくりは、工程が細切れに出来るから
隙間時間にちょこちょこ進められるのが助かります
中餡などは前日までに作っておいたので、今日は皮生地づくり〜あんこ丸め〜包餡〜焼成のみ
今は、皮生地を寝かせ中の小休憩です☕️
一度にこんなにたくさん作るのは初めてなので、包餡でめげないようにしないと…