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手料理
- 2026/04/07
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ナスと大豆のお肉のミラノ風ドリア
レシピ
材料・調味料 (3〜4人分)
作り方
- 1
- 【下準備】
★大豆のお肉をもどす
沸騰したお湯400ｍlにレモン汁小さじ2を加えて1分茹で戻す。
※大豆独特の匂いが気になる方はレモンを加えると風味が良くなります。なくてもok♪
ザルにあげ、お米を研ぐようにギュっと押し洗いを3回ほど繰り返して大豆の臭みを抜き、よく絞る。
- 2
- ★ミートソース
1．ナス、玉ねぎは5mm角のさいの目切りにする。
オリーブオイルをひいたフライパンに、にんにくを入れ香りが立ったらナスと玉ねぎを炒める。
焼き色がついたら塩少々（分量外）をふる。
2.トマトは2cmほどの角切りにし1に加え、つぶしながら5分ほど炒める。
3.大豆ミートを加えて3分ほどさっと炒める。
4.火を止めてからAを加え、物足りなければAの材料か塩を少しずつ加えて好みの味に整える。
- 3
- ★ホワイトソース
1.Bのバターを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけず電子レンジ600wで20 秒秒温める。
ホイッパーで混ぜてから小麦粉を入れ、ラップをかけずに電子レンジ600wで1分温める。
ホイッパーで手早く混ぜる。
粉けがなくなればOK。
2.牛乳を少しずつ加えながらホイッパーで混ぜ、ラップをかけずに再び電子レンジ600wで1分温める。
さっとホイッパーで混ぜたら、もう一度電子レンジ600wで1分加熱して混ぜ、とろみがつくまで繰り返し、塩少々を加える。
- 4
- ★ターメリックライス
冷ご飯を電子レンジで温めておく。
※ターメリックは油分と合わせると溶けやすい性質があります。
ターメリックをなじませるため、白米は温かいものを使ってください。
ターメリックがない場合、バターのみかコンソメを混ぜてもおいしいです。
1.バターを電子レンジ600wで40秒ほど加熱して溶かしバターにする。
ターメリックを入れてよくかき混ぜ、白米にかけて均一に混ぜる。
- 5
- ★仕上げ
ターメリックライス、ホワイトソース、ミートソースの順に耐熱皿に盛り、ピザ用チーズとパン粉をふりかけ、トースターで焼き目がつくまで焼く。
※パン粉の上にオリーブオイル少々をたらすとサクっと仕上がります。
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