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大豆のお肉ミンチタイプで麻婆豆腐を作りました。
具を細かくしてくずし麻婆豆腐に。
干し椎茸の戻し汁で大豆のお肉も戻して旨味を吸わせて、その汁ごと使いました👍
麺はカリッと焼き目を付けてから蒸してカリモチに。
くずし麻婆豆腐にする事で麺によく絡む👍レンコンが食感の係です。
大豆のお肉と豆腐でダブルタンパク質🙌
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