2026/2/5 りんごのコンポート「オ・ナチュレル」(りんごの使い途を求めて Part 11) Apple Compote

おはようございます。べベールです。

先日アップルパイを作った時、りんごをむきすぎたので、余った分の一部で田舎風のデセールを作りました。

りんごだけをお鍋に入れて超弱火で15分。
だんだん水分がりんごから出てきたら火を調整しながら強めて、完全に柔らかくなるまで30分ほど。ぼくはいつも弱火のままで１時間ぐらいつけっぱなしですが。

何も入れないけれど、りんごの甘みが凝縮されて、やさしい味。冷蔵庫にこれがあると、ちょっと豊かな気分になります。

ところで、今回は煮崩れたものがありました。形はどうでもいいのですが、意外でした。パイのためにグラニースミス、ピンクレディとワイルドツイストを混ぜて、いいりんごを選んだつもりだったので。古かったから崩れたのか、品種によるのか、わかりません。




#りんごのコンポート　#材料一つ

量少なめで作ってみます!😊✨

コメントありがとうございます！ぜひ一度。