とろろと蓴菜の冷しゃぶ奴

続々 下書き保存より～

ゴージャスなお食事冷奴ですw
おろした長芋太め４～５cm分(※)を皿に敷き詰め、豆腐4分の1弱の上に 、しゃぶしゃぶした豚バラしゃぶしゃぶ用の肉50g程度、湯がいて輪切りしたオクラ１本分、輪切りの茗荷１本分、蓴菜(じゅんさい)大匙２位をのせていって完成。

写真ではかけてませんが食べる時に、素麺つゆ四倍希釈を２倍にしたつゆをかけて食べる。私の使った素麺つゆは揖保の糸の素麺つゆです。蓴菜にはあいますが、蓴菜抜きなら好みでポン酢でもOK♪

また、蓴菜ありなら山葵、なしなら生姜をつゆに混ぜてかけてもいいです。

(※)また、おろした長芋を多く使う時は、先にほんの少しの白出汁か色をきにしないなら、まんま素麺つゆや出汁醤油で下味をつけておくといいです。 #小鉢・サイドディッシュ #トッピングで食べ方いろいろ！冷奴アレンジネタ #豆腐・豆類