我が家のおせち☆田作り・焼き豆腐の煮物

「五穀豊穣」を願う田作りです。
【材料】
田作り用かたくちいわし 20〜30g
（ごまめ）
【作り方】
① 弱火でフライパンを熱して、油をひかずに田作りを炒る。
② 別の鍋に水小さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ2を煮たてて①の田作りを加えて手早くからめる。
③ 酒少々をふって冷ます。

この鍋肌を利用して焼き豆腐を煮ると美味しいです。
焼き豆腐1丁は好みの形に切って熱湯で下煮しておきます。
田作りを作った鍋にだし1カップ、
砂糖、酒、みりん 各大さじ1
醤油 大さじ1 1/2
で煮ます。
しっかり冷ましてから盛り付けます。

田作りの右は子持ち白魚です。

筑前煮も出来上があり、後はお重に詰めるだけです。



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