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手料理
- 2015/12/31
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とろ～りポーチドエッグ&カマンベールの胡椒ペペロンチーノ
レシピ
作り方
- 1
- ポーチドエッグを作ります。卵はボウルやお椀に割り入れておきます。沸騰したお湯にお塩とお酢をコサジ１くらい加え スプーンで円を書くように お湯をくるくる回し その流れの中心に 割り入れた卵をそっと落としたら 弱火にし1～2分茹でます卵を落としてから 卵の周りを くるくるとスプーンで回して 黄身に白身をまとめたりもしました。
- 2
- お玉や網で優しくすくいお水にさらします。
- 3
- 冷たいフライパンに 潰したニンニクとオリーブオイルを入れて 弱火でニンニクから香り出し 種を抜いた鷹の爪を入れて ニンニクに色よく色づくまで加熱。パセリみじん切りとゆで汁を加え 手早くフライパンを回し 乳化。白ワインを加え アルコールをしっかり飛ばします。このパスタの場合 白ワインがなければ ゆで汁を余分代用して◎
- 4
- パスタと 刻んだカマンベールを加え 炒めたら白胡椒 ガーリックパウダーで味付け★
- 5
- お皿に盛り付けます。コネギを散らし ポーチドエッグをのせ オリーブオイルをかけまわします。更に 黒胡椒 白胡椒をお好みで★胡椒のアクセントが◎◎◎
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今日のパスタはペペロンチーノをベースに
とろ～りポーチドエッグ&カマンベールを加え 胡椒を効かせた 大人パスタ★
ペペロンチーノベースなパスタに
とろ～りカマンベール ～ からの～
とろ～りポーチドエッグを崩し 絡ませ～
胡椒のアクセントも たまらん……
きっと 私……
イタリア人より フランス人より……
パスタ食べてます……(;^ω^A
今日も満足満足……♪
～材料１皿分～
パスタ 100㌘
カマンベールチーズ 小分けtype２～３切れ
ニンニク ２欠片
パセリみじん切り 適量
オリーブオイル 大さじ１
鷹の爪 １～２本
ゆで汁 お玉１
白ワイン 50CC
塩 胡椒 ガーリックパウダー 適量
卵 １こ
お酢 お塩 適量
※パスタはお湯に対して１%のお塩を加え
アルデンテに、ゆでます
#簡単・スピード #パスタ