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手料理
- 2013/10/15
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冷凍ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ酵母種でもｶﾝﾊﾟｰﾆｭが焼けました(笑
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できるのなら 冷凍のフルーツでゎどぅかと…
実験的に仕込んでみましたが(笑)
ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ 焼けましたぁ:*:・(￣∀￣)・:*:
今回ゎ風味ゃ発酵状態がゎかり易ぃょぅに
ﾌﾟﾚｰﾝﾀｨﾌﾟの200㌘ 小さめで焼きました！
今日の配合 覚書
強力粉 160㌘
薄力粉 40㌘
酵母種 60㌘
牛乳 110㌘
塩 3㌘
一次発酵 常温 2時間 野菜室で17時間 常温 2時間
ﾍﾞﾝﾁ 20分
二次発酵 1時間15分
ｫｰﾌﾞﾝ 250℃余熱 鍋とﾎﾞｩﾙW使用 10分
ﾎﾞｩﾙ外して 210℃ 15分
#見習い #スポーツの秋！カラダ作りのお料理ネタ #パン・ピザ