ラップですぐ漬かる 豚ロース肉の味噌漬け
鈴木美鈴
@misuzu_suzuki
ラップを使って味噌床を漬けるので、豚ロース肉に早くなじみます。
調味料は、ご家庭にあるもので簡単に。
このレシピの生い立ち
豚ロース肉の味噌漬けを美味しく、早く漬けられるように考えました。
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作り方
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1
★を混ぜ合わせる。
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2
豚ロース肉は、筋切りをして包丁の背で叩いて広げる。
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3
密封容器にラップを敷き、①を塗り豚ロース肉を1枚のせる。この作業を繰り返します。
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4
終わったら、空気を抜きながらラップをしっかりとつけて、保存容器の蓋をし冷蔵庫保存で2～3時間漬け込む。
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5
フライパンにオリーブオイルをひき、クッキングペーパーで味噌床を拭き取り、弱火で両面焼く。
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6
焼く時のポイント。豚肉の脂と味噌がフライパンにつきますので拭き取りながら焼くと焦げる事なくきれいに焼けます。
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7
・ラップに包み保存容器に入れ冷蔵保存で5日
・ラップに包み保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 -
8
上記の保存期間は、いずれも焼く前のものになります。
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9
H、30、1、23レシピ見直しました。印刷、フォルダして下さいました方へ、本当に申し訳ありません。
コツ・ポイント
・最後の豚ロース肉を塗り終わったら、空気を入れないようにして、ぴったりとラップをつけて下さい。
・しょうが焼き用のお肉とラップを使用していますので、短時間で漬け込み完了。
とんかつ用の豚ロース肉でしたら、5時間ぐらいで漬け込み完了です。
リアクション
レシピ作者
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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