アボカドとえびのタルタル高橋 大介シェフのレシピ

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アボカドとえびのタルタル

コツ・ポイント

コツ・ポイント

材料を混ぜるだけで簡単にできるパーティにぴったりの一品です。ディップのように使ったり、生春巻きの皮で巻いたり、アレンジも自在。わさびを抜けばお子様もOKです。アボカドとサラダの緑、えびとピンクペッパーの赤で、おしゃれにメリークリスマス！！

2～3人前　／調理時間：約15分
材料・調味料 分量 下準備
アボカド   100ｇ（約半個分）   
えび（ブラックタイガー）   ６尾  茹でて殻をむく。茹でたえびならそのまま。 
好みのサラダ用葉野菜。   適宜   
粒ピンクペッパー   少々   
■ 調味料  
マヨネーズ   30ｇ   
わさび   5g   
しょうゆ   5cc   

作り方

  1. 1

    アボカドの種をとり、中身をスプーンで取り出して食感が残る程度につぶす。

  2. 2

    茹でたえび2尾分を3等分にカットする。4尾分は半分にスライスして飾り用に使う。

  3. 3

    調味料を混ぜて、つぶしたアボカド、カットしたえびと混ぜる。

  4. 4

    混ぜたものをセルクル（底のない丸い型）に詰めて、えびを上に飾り、型から抜く。

  5. 5

    好みでベビーリーフなどの葉野菜のサラダを添え、ピンクペッパーを散らして完成！

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