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lee
大豆のお肉 洋風ミンチ で野菜たっぷりボロネーゼ風ごはん...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の腹拵え

天津飯(日本的中国菜 芙蓉蟹饭)
※関西式醤油タレ/つゆダク
※蟹擬き使用

出来たアルヨ( `八´)っ皿
ほなくってぃ‼️(ボナペティw)
狸の宴シリーズ 今宵の腹拵え 天津飯 日本的中国菜 芙蓉...
支那料理 中華料理 扶養蟹 扶養蛋 王将 関西タレ
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棒棒鶏 コーズバージョン クックパッド 5051610
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Snapdishの料理写真:茄子の利休煮と皮のキンピラ
茄子の利休煮と皮のキンピラ
今宵は 茄子が安かったので利休煮と 剥いた皮を廃物利用のキンピラにしてみました ...
材料: 小さめのナス a だし汁 a 醤油 a 砂糖 a 酒 a 味...
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lee
初牛かつ
今宵やっと牛かつデビュー 思ったよりサッパリしてて わさび醤油とよくあう 麦とろ...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵は和食+支那料理 

[前菜]
鰹の叩き←写真のもの
※さくらかいわれ/大蒜/白ネギ添え 
もずく酢←写真のもの

涼拌木耳(キクラゲの冷菜)
※かなり辛い🤣 

[大菜(主菜)]
青梗菜と海鮮の炒めもの
麻婆豆腐(超激辛)
※基本は陳 健一先生のレシピです
陳 大人謝謝m(_ _)m
狸の宴シリーズ 今宵は和食 支那料理 前菜 鰹の叩き 写...
生木耳を使う場合でも 洗浄と加熱 沸騰消毒 は必ず行って下さい m m
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Snapdishの料理写真:過去upした料理です。m(_ _)m

狸の宴シリーズ
今宵は中国料理
陳 健一 先生 哀悼の意を捧げます

[干し椎茸と鶏手羽の醤油煮]
陳健一先生のレシピ

※但し別途に毛湯を引いたスープを
ベースに使用しています。

元々の料理は
所謂、中国料理の
「貴妃鶏翔/クゥイ フェイ チー ッ」
又は「楊貴妃鶏」ですが、
陳 健一先生は、
そう言わずに日本人が解りやすい名称で
「干ししいたけと鶏手羽のしょうゆ煮」
と称されています。

餡が旨いので、
サイドメニューとして
餡が残ったら小さめの芙蓉蛋か
芙蓉蟹を添えても良いかと思います。
過去upした料理です m m 狸の宴シリーズ 今宵は中国...
陳建一 中国料理 支那料理 再現料理
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ

#ライトブルー桜2023参加致します。
ちょっと無理筋ですが、
天然鯛の美しいブルーの輝きを
ブルーの料理とさせて頂きます。
m(_ _)m
@lighitupblue_sakura20213
4/2[世界自閉症啓発ディー]

今宵の肴
[先付]
ほうれん草のお浸し
(狸特製出汁使用)
鯛皮のぽん酢
(無化調/狸特製)

[向付]
桜鯛(真鯛)のお造り 天然物 産地/兵庫県
(スダチ入りネギぽん酢/特製醤油の二種で)
真っ直ぐな尾っぽは天然鯛の証。

※追記
兵庫県産は、
激しく当りハズレが有るんだが。
今回はアタリ‼️
恐らくは淡路東側海域の物とオモワレ。
鮮度も購入時にブルーが未だ観れたし
血抜き&〆た個体な様子で
食べても臭みもないし身もコリコリだた
魚屋レベルのお魚が、
スーパーでこのお値段(半額セール)にて
入手出来たのは奇跡ダヌウ。(・∀・)

[焚物]
桜鯛(真鯛)のアラ焚き
(完成)

[揚物]
天婦羅
※下拵えのみ済み
もうね、邪魔くさいから明日にしたいが
🍆やら魚介類も解凍しちゃったし、
打ち物済んでるし蕎麦も湯がき済み。
中止でけへんやん、自分。😹

[〆]
ざる蕎麦
(用意済み)
狸の宴シリーズ ライトブルー桜2023参加致します ちょ...
ライトブルー桜2023
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
氷雨降る今宵の献立 

[向付]
鯛のお造り
(添物)
茗荷/かいわれ大根
(タレ)
山葵醤油 徳島産スダチ付け

[焼物]
鶏のせせりの炙り 
※狸特製 香味付け塩
(ユウキ社の四川花椒粉も使用)

[碗物]
おでん
(種)
国産厚揚げ/牛蒡天/平天/大根/鶏肉(出汁)
※種以外は無化調 無添加 狸特製出汁 
(出汁)
昆布/鰹節/牟呂鯵節/煮干/酒/味醂/粗塩/
薄口醤油/濃口醤油/

[〆]
ヨロガワのミルれヒイラ、ラシのウロン
淀川の水(水道)で引いた出汁の饂飩🤣🤣🤣
狸の宴シリーズ 氷雨降る今宵の献立 向付 鯛のお造り 添...
 
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