オーベルジュ のレシピと料理アイデア

お久しぶりの投稿と なってしまいました 前回 パテドカンパーニュの 鶏レバー入を...

先日 姉からもらった粉でバゲットを焼いてみました 富澤商店の粉は初めて使います ...

最近 色々とちょっと作りかたを変えて実験中です が 画像ではそう変わらない様に見...

久しぶりに 断面の気泡がツヤツヤのチャバタが食べたくて ホップ種で三日間かかりま...

憧れのクーロンヌボルドレーズを焼いてみました ようやく名前覚えられた 笑 めちゃ...

前日より仕込んで staub鍋でまたまたまた カンパーニュを焼きました 時間ほど...

日本料理屋さんの大将で 私達夫婦が通った中学校の先輩でもあり 私が尊敬する料理人...

ココナッツオイルを勇んで買ってみたものの はい 残ってます でもちょっとだけ使う...

二次発酵終了の生地は パンッと表面が張った状態で クープ入れた時も横に広がらず ...

オーベルジュ スペルト小麦 ライ麦をブレンドしました オーブン温度計を購入して ...

オーベルジュを使って 2本目を焼いてみました 粉の配合を少し変えて カープナイフ...

れんかちゃんのベーカーズパーセントを参考にして 焼き上げました お粉は オーベル...

一晩寝かせた生地でコーヒーチップのカンパーニュを焼きました 今回も飽きもせず s...