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henry
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Snapdishの料理写真:＊キャベツ ベーコン 熟成塩きのこソテー＊
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豆腐ステーキ 熟成塩きのこ餡掛け
　
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Snapdishの料理写真:島産 ミヤ豚のマース煮 ヘリオス酒造さんより3年古酒「くら」をいただきましたので、これに合わせて島産豚のモツを泡盛と塩だけで煮込みました。驚くほど癖のないモツと3年熟成した柔らかい味わいの古酒のマリアージュです。
ちゅら夏
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Snapdishの料理写真:こちらが5日間熟成させた塩麹漬け豆腐
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Snapdishの料理写真:豚ロース熟成塩麹ごま味噌漬け、ほたてと人参🥕のオレンジマリネサラダ、自家製揚げだし豆腐
yukinnko
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Snapdishの料理写真:＊熟成塩きのこ＊
henry
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Snapdishの料理写真:鳥ハツの熟成塩麹炒め！
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Snapdishの料理写真:熟成させてる塩豚を使った茹で豚
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Snapdishの料理写真:塩熟成 サゴシ焼き
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塩熟成 サゴシ焼き
　
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Snapdishの料理写真:先日仕込んだパンチェッタを使ってクスクス実験してみました。熟成の問題なのか、結構アッサリしたパンチェッタでしたわ。 そして、塩加減はもっと強くても良いのかなぁ🐷
にゃあ（芸名）
先日仕込んだパンチェッタを使ってクスクス実験してみました...
　
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Snapdishの料理写真:塩麹～!! また一週間、熟成中♪
kiyoka
塩麹 また一週間 熟成中
　
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