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Snapdishの料理写真:【爽やか柚子のシフォンケーキ】
爽やか柚子のシフォンケーキ
こんばんは o o 沢山のメッセージありがとうございます 改めて本年もよろしくお...
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Snapdishの料理写真:雑煮
雑煮
大根 人参 銀杏 三つ葉 柚子皮 出汁の味で食べるシンプルな雑煮です
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Snapdishの料理写真:あけましておめでとう🎍キラふわ柚子パウンドケーキ。
あけましておめでとう キラふわ柚子パウンドケーキ
みなさま あけましておめでとうございます 2017年1月1日 奇跡的に投稿をする...
材料: 卵 ベーキングパウダー 強力粉 サラダ油 蜂蜜 柚子 柚子し...
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Snapdishの料理写真:柚子の香り♡蕪の甘酢漬け
柚子の香り 蕪の甘酢漬け
年末に 綺麗な蕪をおすそわけでいただいたので 甘酢漬けにしました お節の合間に ...
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Snapdishの料理写真:2017年お雑煮🐔
2017年お雑煮
今年もゆるゆると投稿していきます よろしくお願いします
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Snapdishの料理写真:我が家のお雑煮
我が家のお雑煮
メインのあごだしに 鳥もも肉や海老のエキスが加わり 旨味たっぷりです 蒲鉾 小松...
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Snapdishの料理写真:今年のお雑煮
今年のお雑煮
今年も海老の入った江戸雑煮スタイルで新年明けましておめでとうございます 去年のも...
材料: 水 昆布 鰹節 鶏モモ 小松菜 有頭エビ 大根 柚子の皮 醤...
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Snapdishの料理写真:🎍鶏団子と牡蠣のお雑煮🎍
鶏団子と牡蠣のお雑煮
明けましておめでとうございます 寒 い 年明けですねぇ 鶏団子と牡蠣の旨みが白菜...
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Snapdishの料理写真:大晦日のすき焼き大会‼︎ #大晦日 #すき焼き #年越しそば #ワイン #近江牛
大晦日のすき焼き大会 大晦日 すき焼き 年越しそば ワイ...
我が家の大晦日は近江牛のすき焼きが定番になりつつあります すき焼きを発泡の赤ワイ...
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Snapdishの料理写真:2016年もありがとうございました😊
2016年もありがとうございました
どん兵衛で手抜き年越しそばだけど 柚子皮入れました それだけ
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Snapdishの料理写真:〆は郷土料理で🎵御厨蕎麦
は郷土料理で 御厨蕎麦
えぇ っ いくらなんでも14 30じゃ早すぎるよねぇ でも 投稿も思うようにいか...
材料: 鶏ガラ 水 長ねぎの青い部分 生姜 鶏ガラスープ 人参 椎茸...
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Snapdishの料理写真:五色炒めなますです♪〆〆詐欺失礼<(_ _)>
五色炒めなますです 詐欺失礼
詐欺です b おはようございます なますをアップしてとリクエストを頂きましたので...
材料: 蓮根 大根 人参 油揚げ 椎茸 胡麻油 すし酢甘口又はカンタ...
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Snapdishの料理写真:糸昆布と柚子の皮入り紅白なます
糸昆布と柚子の皮入り紅白なます
 
材料: 大根 人参 糸昆布 塩 米酢 砂糖 水 輪切り唐辛子 柚子の...
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Snapdishの料理写真:御節料理の弐之重の一品、柚子入り紅白膾。

千六本に切り出した大根と人参に、柚子皮を混ぜて、塩梅(味見をしながら)を見ながら、そのまま食べられる塩加減に塩をします。

次に「重石」でシッカリ重(じゅう)を掛ける事で、大根と人参パリパリした「歯触り」を出します。僕は重石は一晩掛けます。

重石で出た水分を捨て去り、甘酢に
御節料理の弐之重の一品 柚子入り紅白膾 千六本に切り出し...
 
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