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Snapdishの料理写真:今晩は、サヨリ木の葉造り姿盛り すだち 酢取り茗荷 トマト、サヨリ皮の塩焼き、中骨唐揚げ、豚肉じゃが 人参 玉ねぎ 赤糸こんにゃく、切干大根と胡瓜と帆立の酢の物、もやしの味噌汁、ご飯 春が旬のサヨリですが、昨日鮮魚コーナーで目が合ったので、お造りと皮の塩焼きにして、年に1〜２度の味わいに(*^^*) 腹腔膜が黒いの
akazawa3
今晩は サヨリ木の葉造り姿盛り すだち 酢取り茗荷 トマ...
続き 腹腔膜が黒いので 腹黒 と呼ばれるサヨリは くちばしが針のように尖っている...
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Snapdishの料理写真:ジギングで上がった小ぶりな鰹を刺身と銀皮造りで...
hisoka7
ジギングで上がった小ぶりな鰹を刺身と銀皮造りで
ほんと 鰹が釣れないのでせっかくもらっても こんな程度です どこに行ったんだ 銀...
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Snapdishの料理写真:小鯛の蒸し物2種 #登志子のキッチン
登志子
小鯛の蒸し物2種 登志子のキッチン
だんさんのお母さんからもらいました　　　塩焼きしてもいいんだけどちょっと 芸がな...
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Snapdishの料理写真:今晩は、朴葉みそ焼き（鶏肉、里芋、牡蠣、手作りこんにゃく）、つまみ菜、つばす造り、赤かぶ漬け、牡蠣と菊菜の味噌汁、むかごご飯
akazawa3
今晩は 朴葉みそ焼き 鶏肉 里芋 牡蠣 手作りこんにゃく...
飛騨の郷土料理 朴葉みそ焼き 麹味噌にみりん 酒 生姜などで味付けをして 朴葉に...
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Snapdishの料理写真:トロ箱のさんま！ #登志子のキッチン
登志子
トロ箱のさんま 登志子のキッチン
昨日 日付が変わる頃に帰ってまいりました 大雨で 各地に大きな被害があって交通機...
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Snapdishの料理写真:天然熟成真鯛の3種(釣果料理)
Takuya Hashimoto
天然熟成真鯛の3種 釣果料理
左から 真鯛の昆布締め 茗荷と生姜の甘酢漬け 真鯛の焼き霜造り 後ろの別皿は 真...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 先日の献立 　 [先付] 又もや飽きず🤣 涼拌木耳(四川料理) ※キクラゲと菊菜の和え物 香菜の変わりに春菊で。 ※ユウキ社の四川辣油使用 [向付] 天然鯵のお造り① ※生姜醤油と山葵醤油 洗わない生かき② ※洋式カクテルソース(狸特製洋風タレ)と 和式狸特製ポン酢 [揚げ物] 鶏の唐揚げ←写真の物 狸特製 漬け込みダレ
タヌキ
狸の宴シリーズ 先日の献立 　 先付 又もや飽きず 涼拌...
　
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Snapdishの料理写真:ご飯、きはだまぐろの刺身、鯛のお造り、しめ鯖お造り、寄せ鍋、沢庵、六条麦茶、パインミックスジュース寒天、りんご(夕飯)
enarin
ご飯 きはだまぐろの刺身 鯛のお造り しめ鯖お造り 寄せ...
夕飯 ご飯 きはだまぐろの刺身 サクを自分で切りました 鯛のお造り しめ鯖のお造...
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Snapdishの料理写真:あじのお造り 三種薬味乗せ(紫蘇・ミョウガ・生姜)
Minia♥️
あじのお造り 三種薬味乗せ 紫蘇 ミョウガ 生姜
実家にて
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Snapdishの料理写真:今晩は、鯵の姿造り、にぎり寿司、蕗の青煮、菜花の胡麻和え、豚汁 長崎県産の平あじと目が合って、久しぶりにお造りにすることに。 脂がのっているので切り身にすると透明ながら白濁してる感じです。 適当な硬さと甘い脂と、鯛やヒラメより多いイノシン酸の旨味が絶品。 撮影時ににぎり寿司に生姜を乗せ忘れましたが、お、い、し、い♪
akazawa3
今晩は 鯵の姿造り にぎり寿司 蕗の青煮 菜花の胡麻和え...
続き 旬の春野菜と 豚汁に入れたたっぷりの根菜と茸で 食物繊維も摂れました 今日...
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Snapdishの料理写真:sake!!
和田 匠生
sake
真澄 純米酒 奥伝寒造り 長野 に 大葉と生姜の鶏餃子を梅酢の酢醤油で あっさり...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ イベントに合わせ 中国料理強化期間中(・∀・)ﾉｼ [前菜] 搾菜 [大菜(主菜)] 鰹叩き (無化調 無添加 狸特製支那式タレ仕立て) 茗荷 大蒜 細ネギ 必須 基本の一般的な中華式刺身タレをベースで作るが、今回は酢を足す。 其の酸味の目安は自分が好む、、 餃子に使う酸味程度が良い。 (個人的にはかなり酸っぱ気味が好きです) ※但し、自家製餃子のタレ。 市販餃子は味付けがキツく、 其れに合う味は今回の味付けには合わない。 ※タレは食べる直前に掛けて和える事。 [湯(タン)/スープ] 四川酸辣湯(卵抜き激辛/餡仕様) (主材料) 毛湯(狸特製ベーススープ)/野菜各種/茸類各種 /豚肉/自家製干し椎茸/細ネギ/筍/大蒜&生姜/ オイスターソース/香辛料各種/調味料各種
タヌキ
狸の宴シリーズ イベントに合わせ 中国料理強化期間中 前...
中華料理 支那料理 中国料理 酸辣湯 お刺身 お造り 豆腐
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 昨夜の御料理 残暑バテ対策に、 バランスを考えた会席料理です。 [先付] めかぶ [向付] 鯵のお造り 剣烏賊の酢味噌&生姜醤油 [御凌] カッパ細巻き [鍋物] 鱧と芹の鍋 [小鉢/酒の肴] 蒸し鶏 [〆] 素麺⇒予定変更。フムス&ウイスキー🤣
タヌキ
狸の宴シリーズ 昨夜の御料理 残暑バテ対策に バランスを...
　
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Snapdishの料理写真:ご飯、〆さばのお造り、刺身三点盛り(鰹のたたき、鮪、鯛)、湯豆腐鍋、ホイップクリームナッペチョコケーキ、烏龍茶(夕飯)
enarin
ご飯 さばのお造り 刺身三点盛り 鰹のたたき 鮪 鯛 湯...
夕飯 ご飯 さばのお造り 刺身三点盛り 鰹のたたき 鮪 鯛 湯豆腐鍋 絹豆腐 銀...
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