イースト  発酵種  のレシピと料理アイデア

ルヴァン種 2日に1回のかけ継ぎでも問題なく2倍に膨らむようになってきました 種...

ビネ果入り 平焼きパン こんにちは 今日は 朝はちょっぴり寒かった 気持ちは春な...

こんにちは 2020 10 31 土 今日は 15 の予報て す 温かい 過去p...

おはようこ さ います 2020 05 07 木 今日は 13 の予報て す s...

記録として キュート二オン cutonion フィグみたいだけど玉ねぎ フランス...

最近 我が家の定番 ポップ種 ルヴァンリキッドの全粒粉パンを焼こうと仕込んだら ...

左奥のは地粉パンはオーバーミキシングです 粉150 死んだサワー種75 水75 ...

材料 12個分 パン生地 強力粉 300g 卵 M 牛乳 210cc 砂糖 15...

レモン酵母を起こしましたよ ええ それはこの寒さですしね 酵母が失敗少ないレーズ...

おはようございます 昨日テレワークが終わってから作った ミルクボールのちぎりパン...

こんにちは 発酵なしで捏ねるのも生地がまとまるくらいのほんの2 3分なのですぐに...

中種法でちゃんと手順通り作ったつもりがぺちゃんこになった なぜなぜ 発酵しすぎか...

本日2回目post ベーグル ベーグルにバターでは無く 米油 で作りました My...

こんばんは かぼちゃ生地でミニオンズのちぎりパンを焼きました ちょっぴりココアの...