新着順 スモーク塩 のレシピと料理アイデア

小籠包3 北京ダック2 エビ蒸し餃子 水餃子 エビチリ エビマヨ 皮蛋 鶏肉とカ...

先日フォローして頂いた方から教えて貰いました 今回はBBQの為の練習です I k...

回数を重ねる度にコツがわかってきた

胸肉を塩麹で味付けし 70 でボイル あとはスモーク 段ボールで煙がなるべくもれ...

ベーグルに挟んで食べるのだ

種類のお魚を贅沢に使った初夏にぴったりのオープンサンドイッチ

サーモンのピンク スズキの白が映える一皿

本日も一品入魂メニューです 以前 栄養士の先生に見せてもらった料理の本に乗ってた...

ベーコンの真似事 笑

塩麹があまっていたので 久々の塩麹 やはり美味しい アイスプランツ初挑戦 若干の...

先日のキャンプで味をしめたので家でもダッチオーブン燻製 塩コショウをして スモー...

塩をなじませたチキン フライパンに アルミホイル 桜チップとザラメ その上に焼き...

塩漬け1週間 塩抜き 乾燥 スモーク そして熟成 肉の購入から数えて10日目つい...