低温長時間 のレシピと料理アイデア

1次発酵させた後 18時間低温長時間発酵させました 前回の焼成で幾つか問題点もあ...

小ぶりな初メロン 思ったよりうまくいった 生地も初低温長時間発酵しました パンづ...

作りおきの生地でチーズパン作りました 一口サイズのプロセスチーズを角切りにして ...

牛もも肉の塊 今回は700gちょっとの塊でした 味付けし 糸で巻いて真空パックし...

こんばんは 今朝のパン活はハード系 前日から冷蔵発酵させた生地で バゲットとクッ...

10年近く前の空想実現レシピ スパゲッティ リングイネやペンネでもよいが 良質な...

最近 朝サンドを食べるので 食パン 焼きが続いてます 今回は 前から気になってい...

加水率100 で チャバタ にチャレンジ 粉と水が同量で かなり水分の多い生地で...

ケーキ作りと進行がかぶらないように ピザの生地は冷蔵庫でゆっくり発酵にしました ...

週末は男の手料理 平日は帰宅時間が遅いので粗食で済ませていますが週末は別 笑 特...

細くて短いフランスパン フィセルを焼いてみました 粉 リスドォル 準強力粉 に北...

めぐぴょん 　先日は永遠の25のお祝い投稿をありがとう まだまだ若いです って言...

こちらは数日前から仕込んでいた レーズン酵母の全粒粉カンパーニュ 昨日焼いたもの...

森のコメパンレシピ 米粉フランス2nd 低温長時間発酵の米粉パン出来上がり柔らか...