出汁 昆布締めのレシピと料理アイデア

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卯月の三菜

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Snapdishの料理写真:今晩は、ウマヅラハギの雪鍋、薄造り、柚子大根、雑穀ご飯

休みの日は時間があると思ってか、気が散ったり、手際が悪かったり(^_^;) で、あれ？意外とこれだけ？という出来映えです。

そろそろ美味しくなってきたカワハギ。
ウマヅラハギはカワハギより味が劣ると言われるのは、産地から遠い関東の話で、瀬戸内海や西日本では活け

今晩はウマヅラハギの雪鍋薄造り柚子大根雑穀ご飯 ...

続き西日本では活け締めされたものは高級魚ですカワハギは肝から食べると言われ ...

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Snapdishの料理写真:昆布出汁締めの鮪でネギマしゃぶしゃぶ
kuru kuru 純米吟醸ひやおろし（秋田）

藤井裕之（2号店）

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余り物で今シーズン初の鍋アテ良い天気のお散歩で久しぶりにリフレッシュ調子に乗...

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今夜こそ　軽く夕ご飯です笑豆腐ステーキ　きのこソース茄子の南蛮漬け松前数...

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Snapdishの料理写真:ピェンロー：妹尾河童さんによる旨すぎる白菜鍋

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友人から頂いたお魚まだまだ楽しんでいます鰆とチヌの昆布締め鶏むね肉と野菜...

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Snapdishの料理写真:今晩は、昆布締め鯒（こち）棒寿司木の芽、鯒揚げおろし煮、鯒あら素揚げ、鯒酒蒸し（蓮根、蓮芋、梅肉）鯵握り寿司

昨日の鯒薄造りに引き続き、鯒三昧。食べ足りない人は鯵握り寿司で満腹。
棒寿司は、昆布締めの鯒に鳴門に巻いた海苔と木の芽を挟んであるので、口に旨味が広がり、うなる美味しさです。
揚げた鯒と、田舎からたくさん持

今晩は昆布締め鯒こち棒寿司木の芽鯒揚げおろし煮...

続き田舎からたくさん持ち帰った大根で作ったおろし煮は葛でとろみをつけてあるの...

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Snapdishの料理写真:ケータリング料理２　かますの昆布〆カルパッチョ

富士子🍒🐰🍓

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二品目はカルパッチョですガラスのグラスに昆布でのかますと野菜を入れお出汁ジ...

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Snapdishの料理写真:低糖質

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Snapdishの料理写真:今晩は、鯛茶漬け（鯛だし山葵ぶぶあられ刻み海苔胡麻）、かぶと煮牛蒡生姜、もずく酢、ゴーヤ和え、大根素麺

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昨日の鯛の続き昆布締めしてたれに漬け込んだ鯛身に熱々の出汁を掛けて頂く鯛茶...

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