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Snapdishの料理写真:鯛塩の麺@吉祥寺 真風
morimi32
鯛塩の麺 吉祥寺 真風
麺はぷりぷりっとした 加水率高めの縮れ麺 この感じの麺久しぶりですー
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Snapdishの料理写真:ナメダ珈琲店ʕ-̼͡-ʔジカセイ・イングリッシュ・ヤッツケ・マフィーンでヤッツケ・サンド
七海
ナメダ珈琲店 ジカセイ イングリッシュ ヤッツケ マフィ...
ヌォーマイガッッ イースト投入した後にHBの羽が取れてるし 捏ね直して焼いたけど...
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Snapdishの料理写真:中華そばの麺@角中中華そば
morimi32
中華そばの麺 角中中華そば
麺は角細ストレート麺 加水率はまぁまぁ 高め ぷりぷりとした弾力とコシが美味しか...
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Snapdishの料理写真:蛤らぁめんの麺@麺屋 海神 吉祥寺店
morimi32
蛤らぁめんの麺 麺屋 海神 吉祥寺店
あら炊きしおらぁめんの麺は細麺 サクサクだったと思うけど 蛤らぁめんは中細の縮れ...
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Snapdishの料理写真:
とび
　
新店の汁無し担々麺 加水率高めの太縮れ麺が美味しい
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Snapdishの料理写真:僕のパン@ブルーチーズ入り
加藤"大文字屋"直樹
僕のパン ブルーチーズ入り
画像の泡は ブルーチーズの油脂分です 程よい焼け色と適切な水分量で焼くためのレシ...
材料: エペ 中種 白神酵母 黒砂糖 中種用軟水 ライ麦全粒粉 本体...
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Snapdishの料理写真:僕のパン
加藤"大文字屋"直樹
僕のパン
長文すいませ ん
材料: エペ 精白準強力粉 ライ麦全粒粉 古代小麦全粒粉 グラハム粉...
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Snapdishの料理写真:「僕のパン」ブルーチーズ入り
加藤"大文字屋"直樹
僕のパン ブルーチーズ入り
　
材料: エペ 130g ライ麦全粒粉 40g 古代小麦全粒粉 40g...
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Snapdishの料理写真:自家製ラーメンの麺
黒澤 真生
自家製ラーメンの麺
新しい粉を買ったので 試しに加水率35 で作ってみました 味は良いけど 多加水の...
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Snapdishの料理写真:加水率80%で山食♥︎
MicCartney
加水率80 で山食
最近しっとりしたパンが好きで 加水率を高めに作っています 生イーストの方がふわふ...
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Snapdishの料理写真:勝浦式タンタン麺の麺
morimi32
勝浦式タンタン麺の麺
麺は柔らかめ 加水率の高めのもちもち麺 量は割と少なめな感じです
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Snapdishの料理写真:肉ワンタン麺の麺
黒澤 真生
肉ワンタン麺の麺
加水率高めでモチモチしてます ちょい平打ちの手揉み縮れ麺 スープの持ち上げは悪く...
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