味噌仕込み2  麹  のレシピと料理アイデア

味噌作りの何が面倒って 大豆の茹でと潰しが手間なのよ 前の晩から大豆を浸し時間を...

随分遅くなってしまった味噌仕込み 今年は北海道産有機大豆とよまさりと有機米使用の...

白味噌 キロ 仕込み完了 大豆の皮むき 1時間かかりました 大粒を使った方がいい...

手前味噌2種 赤味噌 仕込みから一年半たった 米麹を使ったもの 淡い色の味噌 仕...

2月に仕込んだお味噌 大豆は実家の完全無農薬 出来上がるまで 一度上下をひっくり...

我が家の1年分の味噌です 互汁を加えて潰した大豆 ほぐした麹に塩を合わせて 15...

右1 米とぎ汁乳酸菌 右2 柿酢仕込み 右3 塩麹 左 ザワークラウト 米研ぎ汁...

麦味噌と玄米味噌 仕込みました 出来上がり量 各2キロくらい 今年2月にまっち先...

糀作り 回目 友達の味噌仕込みの為に 玄米麹 キロ作りました 三分づきのヒノヒカ...

麦味噌仕込みにちょうどいい時期ですね 健康志向の方には 大注目の麦味噌 生麦麹を...

お醤油作るのは難しいから 無理って思っていました この前の 堀江座で行った 発酵...

味噌を仕込むのにカメを買ったのは 一年前 仕込むのは大変だろうと なかなか重い腰...

今年1月にお味噌を仕込みに来てくださった生徒さんで 今月また麦味噌を仕込みに来て...

朝6時から奮闘 20キロの大豆を昨夜のうちに水に浸しておいてうちにある鍋という鍋...