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Snapdishの料理写真:若ごぼうの炊いたん
若ごぼうの炊いたん
大阪 八尾特産の若ごぼう o この季節だけのご馳走です 薄揚げと一緒に炊きました...
材料: 若ごぼう 薄揚げ 出汁 醤油 酒 ミリン 砂糖
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Snapdishの料理写真:大阪八尾の葉ゴボウと牛肉のきんぴら♪
大阪八尾の葉ゴボウと牛肉のきんぴら
産直センターで八尾の葉ゴボウ見っけ この時期だけの美味しいお野菜です 茎は長くて...
材料: 葉ゴボウ 牛肉 胡麻油 砂糖 今回はパルスィート使用 醤油 ...
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Snapdishの料理写真:初! 大阪八尾 若ごぼうの炒め煮…
初 大阪八尾 若ごぼうの炒め煮
おはようございます 今日は 天気が良く 暖かいです 一桁だけどねっ o ズコーっ...
材料: 八尾若ごぼう さつま揚げ 水 白だし ほんだし みりん 醤油...
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Snapdishの料理写真:今晩は、ハマチ造り、若ごぼうの炒め煮、炊き合わせ(里芋、牛蒡、海老、菜花、スナップエンドウ、銀杏、蛍烏賊)、赤かぶ漬け、はまぐりの吸物、ご飯
今晩は ハマチ造り 若ごぼうの炒め煮 炊き合わせ 里芋 ...
今日は気持ちの良いお天気の中 大阪市立美術館での日展に行ってきました 外を歩いて...
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Snapdishの料理写真:今日の常備菜♪
今日の常備菜
今日の常備菜  あく抜きした若ごぼう  おからサラダ  なます  茹でほうれん草...
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Snapdishの料理写真:若ゴボウと長芋のピリ辛炒め
若ゴボウと長芋のピリ辛炒め
大阪は八尾市で取れる若ゴボウ 頂いたのでオリジナルレシピで調理してみました
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Snapdishの料理写真:今晩は、鯵の味醂漬け焼き、春菊の玉子とじ、新牛蒡のきんぴら、茎若布のチアシード和え、豆腐とお揚げと根菜と茸の味噌汁、蕗ご飯

昨日漬け込んでおいた、自家製の鯵の味醂漬けは、焦げやすいので弱火でさっと焼いて、皮はパリッと身はふっくら仕上げました。鯵が新しかったのと、下処理をキチンとしたので、どうやって食べても美味です。
今晩は 鯵の味醂漬け焼き 春菊の玉子とじ 新牛蒡のきんぴ...
続き 一年中見かける鯵ですが 魚へんに参 3 と書く鯵の旬は 旧暦の3月 新暦の...
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Snapdishの料理写真:若ごぼう3種
若ごぼう3種
大阪 八尾市名産の若ごぼう料理 葉はショウガ風味の佃煮 フキに見える軸はあっさり...
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Snapdishの料理写真:大阪名産、八尾の若ごぼうできんぴら。
大阪名産 八尾の若ごぼうできんぴら
旬の味 ですが 結構なほろニガ
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Snapdishの料理写真:若ごぼうを食ったことがあるかい
若ごぼうを食ったことがあるかい
そうさ短くなるまで食べ続けるのさ 短くなるまで噛めば噛む程 君は八尾のサンジェル...
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Snapdishの料理写真:若ごぼうの煮物
若ごぼうの煮物
春の味覚ですね 大阪の八尾産の野菜ですが 母はよく作っていました 私は初めて作り...
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Snapdishの料理写真:若ごぼうとお揚げさんを炊いたん
若ごぼうとお揚げさんを炊いたん
この時期だけの大阪 八尾市の名産 若ごぼう 大阪に帰省した際 スーパーで見かけて...
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Snapdishの料理写真:今晩は、鯛の握り寿司 木の芽 桜花、ひじき信田煮 人参 牛蒡  枝豆、若ごぼう胡麻和え、豚汁

柵どりして保存してあった鯛と、ベランダで芽吹いて青々としている山椒の葉と青紅葉、塩漬の桜花で、春の名残を感じます。

今日の葉ごぼうは大阪の南高安地域で作る「八尾ごぼう」
元々は福井県が産地の越前白茎白花ごぼうだったのが、関
今晩は 鯛の握り寿司 木の芽 桜花 ひじき信田煮 人参 ...
続き 関西の需要に合わせて 大阪で多く栽培され 今では長崎や福岡が産地の中心にな...
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Snapdishの料理写真:今晩は、手羽元と大豆の煮もの、新子のおろし和え、若ごぼうのかき揚げ、根菜スープ、ご飯

今日は実家へ行ってから仕事。
帰宅が遅いのがわかっていたので、今朝仕込んで行った鶏と大豆。柔らかくいい味に仕上がっていました。

今日の新子は三重県産のいかなごの釜揚げ。
若ごぼうは大阪八尾の特産品で、根も茎も葉も食べられる、早春の
今晩は 手羽元と大豆の煮もの 新子のおろし和え 若ごぼう...
続き 若ごぼうは大阪八尾の特産品で 根も茎も葉も食べられる 早春の香り豊かな食材...
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