Snapdishの料理写真:肉巻きおにぎりのお弁当
肉巻きおにぎりのお弁当
肉巻きおにぎり パプリカのマリネ 半熟卵 豆苗の梅七味つゆ和え 人参のナムル 鱧...
  • 420
  • 60
  • 1
  • 8
  • 保存
Snapdishの料理写真:今晩は、にぎり寿司(鱧湯引き 梅肉、鱧照り焼き、イボダイ酢〆)、明日葉茎の胡麻和え、オクラと胡瓜のめかぶ和え、ゴーヤのイカ和え、茄子と胡瓜の浅漬け、鱧吸い物 紅花リーフ
今晩は にぎり寿司 鱧湯引き 梅肉 鱧照り焼き イボダイ...
昨日の鱧の残りを玉ねぎと玉じめにしようと思っていたら しまった卵が無い そうだ ...
  • 410
  • 20
  • 1
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:前菜盛り合わせ
前菜盛り合わせ
友人来訪ディナー 前菜盛り合わせ 鱧落とし 梅肉のせ ちくわのごま煎り ナスのマ...
  • 300
  • 9
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:鱧の湯びき梅肉和え
鱧の湯びき梅肉和え
鱧 梅肉和え
  • 3,629
  • 120
  • 18
  • 15
  • 保存
Snapdishの料理写真:今晩は、秋の鱧尽くし
鱧と玉ねぎの玉じめ、鱧露芝和え 南瓜 長芋 水菜、天麩羅 鱧 小芋 椎茸、鱧と占地の吸物、ご飯

やわらかくてあっさり味の夏の鱧、脂がのったシコシコ食感の秋の鱧。鱧の旬は夏のイメージがありますが、秋の鱧は産後の食欲で脂がのって美味ですから、第2の旬ですね。
今日は鱧アラでひいた出汁を使っての秋の鱧
今晩は 秋の鱧尽くし 鱧と玉ねぎの玉じめ 鱧露芝和え 南...
続き 今日は鱧アラでひいた出汁を使っての秋の鱧三昧 どれを食べても あぁ美味しい...
  • 320
  • 14
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:鱧尽くし 其の一
鱧尽くし 其の一
穴子の肝も美味いですが 鱧もたまりませんよ これだけで 酒2合も飲んじゃいました...
レシピをチェック
  • 1,119
  • 159
  • 30
  • 19
  • 保存
Snapdishの料理写真:ももさんの料理 簡単 小鰯の焼き浸し(^з^)-☆ 鱧おとし、甘海老のお造り♪など…
ももさんの料理 簡単 小鰯の焼き浸し 鱧おとし 甘海老の...
ももちゃ 鰯の焼き浸し サッパリ美味しかった お安くってもご馳走だ o o 骨の...
レシピをチェック
  • 1,362
  • 86
  • 5
  • 8
  • 保存
Snapdishの料理写真:夏の松花堂弁当・肉系バージョン
夏の松花堂弁当 肉系バージョン
生徒様から肉系を入れて欲しいとの要望をいただいたので 前回のメニューから海老を抜...
  • 858
  • 30
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:スポーツ栄養学会ランチョンセミナーお弁当
スポーツ栄養学会ランチョンセミナーお弁当
スポーツ栄養学会ランチョンセミナーお弁当 精進ちらし 生姜ごはん 長芋の梅肉和え...
  • 359
  • 3
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:今晩は、鱧玉子とじ 玉ねぎ 椎茸、長芋梅肉和え、なた豆と茄子とささげの味噌炒め、茄子と胡瓜の漬物、冬瓜と海老のすまし汁、ご飯

夏の鱧もそろそろ終わり。
鱧からの旨味がたまりません。
今日は椎茸があったので入れましたが、いつもの舞茸の方が美味しいかも(^^)

今日も美味しかった!
今晩は 鱧玉子とじ 玉ねぎ 椎茸 長芋梅肉和え なた豆と...
 
  • 275
  • 21
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:今晩は、鱧くず打ち わかめ 蛇腹胡瓜 梅肉だれ、茄子の芥子酢味噌和え、甘長ピーマンと網エビの炒り煮、かき玉汁、ご飯

関西の夏は鱧料理と共にやって来る、鱧は梅雨の水を飲んで美味くなる、と言いますが、梅雨明けの脂ののった祇園祭りの頃が旬。今日はもうその頃の暑さです。

茄子にはすだちの皮が欲しい所ですが、旬までガマン我慢
今晩は 鱧くず打ち わかめ 蛇腹胡瓜 梅肉だれ 茄子の芥...
 
  • 489
  • 44
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:鱧の梅肉和え
鱧の梅肉和え
 
  • 328
  • 19
  • 保存
Snapdishの料理写真:鱧と鱸の梅肉和え
鱧と鱸の梅肉和え
 
  • 78
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:鱧の炙りの梅肉和え
鱧の炙りの梅肉和え
 
  • 46
  • 2
  • 保存