関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:🌏『世界の食卓探検隊』🇨🇳中国料理
【酸辣饺子】(酸辣湯餃子)
aya
世界の食卓探検隊 中国料理 酸辣饺子 酸辣湯餃子
酸辣饺子 酸辣湯餃子 中国北部では米が育ちにくいので小麦粉が主食 中でも 水餃子...
レシピをチェック
  • 1,455
  • 239
  • 1
  • 24
  • 保存
Snapdishの料理写真:🌏『世界の食卓探検隊』🇹🇼中国料理
【🇹🇼地三鮮】(ディサンシェン)
aya
世界の食卓探検隊 中国料理 地三鮮 ディサンシェン
地三鮮 ディサンシェン 元々は 中国料理ですが台湾でも家庭料理として親しまれてい...
レシピをチェック
  • 952
  • 299
  • 1
  • 23
  • 保存
Snapdishの料理写真:🌏『世界の食卓探検の旅』🇹🇼台湾料理
【🇹🇼菜頭粿】(大根餅)
aya
世界の食卓探検の旅 台湾料理 菜頭粿 大根餅
菜頭粿 大根餅 菜頭粿 ツァイタオグエ は台湾やシンガポール マレーシアなどで親...
レシピをチェック
  • 736
  • 241
  • 3
  • 14
  • 保存
Snapdishの料理写真:🌏『世界の食卓探検の旅』🇹🇼台湾料理
【🇹🇼飯糰(ファントァン)】(台湾おにぎり)
aya
世界の食卓探検の旅 台湾料理 飯糰 ファントァン 台湾お...
飯糰 ファントァン 台湾おにぎり ボリューム満点の台湾おにぎりは具材がたっぷりと...
レシピをチェック
  • 716
  • 253
  • 3
  • 16
  • 保存
Snapdishの料理写真:🌏『世界の食卓探検隊』🇨🇳中国料理
【🇨🇳オイスター焼きそばロール】
aya
世界の食卓探検隊 中国料理 オイスター焼きそばロール
オイスター焼きそばロール ユウキ食品さんのレシピ オイスター焼きそば を中華風焼...
レシピをチェック
  • 654
  • 245
  • 1
  • 14
  • 保存
Snapdishの料理写真:🌏『世界の食卓探検隊』🇨🇳中国料理
【水饺】(シュイチャオ)
aya
世界の食卓探検隊 中国料理 水饺 シュイチャオ
水饺 シュイチャオ 水餃子 です 中国北部では米が育ちにくいので小麦粉が主食 中...
レシピをチェック
  • 1,478
  • 249
  • 1
  • 19
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,340
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:水菜とレンコンのデリ風サラダ♬
水菜とレンコンのデリ風サラダ
水菜とレンコンのデリ風サラダ こんにちは いつも 早起きのgonta です 今日...
レシピをチェック
  • 905
  • 54
  • 1
  • 4
  • 保存
Snapdishの料理写真:🌏『世界の食卓探検隊』🇨🇳中国料理
【🇨🇳炸醤麺】
aya
世界の食卓探検隊 中国料理 炸醤麺
炸醤麺 ジャージャンメン 中国北部 北京の定番の麺料理 豚肉にたけのこ しいたけ...
レシピをチェック
  • 559
  • 222
  • 1
  • 14
  • 保存
Snapdishの料理写真:🌏『世界の食卓探検の旅』🇹🇼台湾料理
【🇹🇼肉団子入り春雨スープ】
aya
世界の食卓探検の旅 台湾料理 肉団子入り春雨スープ
肉団子入り春雨スープ あっさりとした台湾風スープです 蓮根のすりおろしとみじん切...
レシピをチェック
  • 615
  • 233
  • 1
  • 9
  • 保存
Snapdishの料理写真:蟹と小松菜のトマトソース
蟹と小松菜のトマトソース
おいしい世界ごはん 冷凍庫から蟹の救出大作戦 化学調味料無添加の貝柱だし で 旨...
  • 119
  • 66
  • 3
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:ホットクックで簡単

アラぶり大根👌グ〜です😀
ホットクックで簡単 アラぶり大根 グ です
ホットクックメニュー ぶり大根コース 調味料は 適当 下処理 塩ふりふり20分放...
  • 772
  • 81
  • 2
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:無添加手作り楽天献立料理検索。無添加手作り魚献立料理検索。水煮。市販品科学調味料。
無添加手作り楽天献立料理検索 無添加手作り魚献立料理検索...
 
  • 53
  • 保存
Snapdishの料理写真:無添加手作り楽天献立料理検索。無添加手作り麺献立料理検索。市販品科学調味料。水煮。
無添加手作り楽天献立料理検索 無添加手作り麺献立料理検索...
 
  • 37
  • 保存