新着順煮干し 醤油のレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:特製濃口醤油ラーメン　@メンドコロKinari

特製濃口醤油ラーメン　メンドコロKinari

低温調理の鴨や淡麗な醤油スープ出汁は丁寧に下処理された煮干しあさり鶏モミジ...

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Snapdishの料理写真:煮干が濃い醤油ラーメン(大盛)＋味付半熟玉子@らーめん雅ノ屋

煮干が濃い醤油ラーメン大盛味付半熟玉子らーめん雅...

ラーメンうまい

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Snapdishの料理写真:「海老ワンタン入り醤油ラーメン炙りチャーシュー乗せ」
ワンタンは、生の小海老の背ワタを取って粗くたたいて、刻みネギ、擦った生姜、胡麻油、塩胡椒、片栗粉で練って餡を作りました。
スープは、鰹昆布煮干しで出汁をとり、中華スープ、鶏ガラ、醤油、胡麻油、生姜の汁、塩胡椒、胡麻油で作りました。
チャーシューは、暮れに作った豚のバラを煮詰めた煮汁をかけながら炙ったものを。
ゆで卵は７分茹での黄身はとろとろで。
ほうれん草は、目の前の増田さんとこ畑で夕方摘んできたものを１分茹でで。

海老ワンタン入り醤油ラーメン炙りチャーシュー乗せワンタ...

ラーメン

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Snapdishの料理写真:蛤と煮干しの特製醤油ラーメン

蛤と煮干しの特製醤油ラーメン

ようが用賀ラーメンランチ貝出汁

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Snapdishの料理写真:焼豚麺

焼豚麺ラーメン焼豚チャーシュー麺チャーシュー豚肉の茹で汁に昆布と煮干し...

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Snapdishの料理写真:【1/1、1/2の限定】
らーめん三極志
お雑煮らーめん魚介編平打ち麺
(細麺or平打ち麺選択、1,200円)
＋味玉 (100円)
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
氷雨降る今宵の献立

[向付]
鯛のお造り
(添物)
茗荷/かいわれ大根
(タレ)
山葵醤油徳島産スダチ付け

[焼物]
鶏のせせりの炙り
※狸特製香味付け塩
(ユウキ社の四川花椒粉も使用)

[碗物]
おでん
(種)
国産厚揚げ/牛蒡天/平天/大根/鶏肉(出汁)
※種以外は無化調無添加狸特製出汁
(出汁)
昆布/鰹節/牟呂鯵節/煮干/酒/味醂/粗塩/
薄口醤油/濃口醤油/

[〆]
ヨロガワのミルれヒイラ、ラシのウロン
淀川の水(水道)で引いた出汁の饂飩🤣🤣🤣

狸の宴シリーズ氷雨降る今宵の献立向付鯛のお造り添...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
氷雨降る今宵の献立

[向付]
鯛のお造り
(添物)
茗荷/かいわれ大根
(タレ)
山葵醤油徳島産スダチ付け

[焼物]
鶏のせせりの炙り
※狸特製香味付け塩
(ユウキ社の四川花椒も使用)

[碗物]
おでん
(種)
国産厚揚げ/牛蒡天/平天/大根/鶏肉(出汁)
※種以外は無化調無添加狸特製出汁
(出汁)
昆布/鰹節/牟呂鯵節/煮干/酒/味醂/粗塩/
薄口醤油/濃口醤油/

[〆]
ヨロガワのミルれヒイララシのウロン
淀川の水(水道)で引いた出汁の饂飩🤣🤣🤣

狸の宴シリーズ氷雨降る今宵の献立向付鯛のお造り添...

お刺身お造りねぎ鍋鶏肉和食地酒山葵紫蘇大葉和食四川料理ね...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
氷雨降る今宵の献立

[向付]
鯛のお造り
(添物)
茗荷/かいわれ大根
(タレ)
山葵醤油徳島産スダチ付け

[焼物]
鶏のせせりの炙り
※狸特製香味付け塩
(ユウキ社の四川花椒粉も使用)

[碗物]
おでん
(種)
国産厚揚げ/牛蒡天/平天/大根/鶏肉(出汁)
※種以外は無化調無添加狸特製出汁
(出汁)
昆布/鰹節/牟呂鯵節/煮干/酒/味醂/粗塩/
薄口醤油/濃口醤油/

[〆]
ヨロガワのミルれヒイララシのウロン
淀川の水(水道)で引いた出汁の饂飩🤣🤣🤣

狸の宴シリーズ氷雨降る今宵の献立向付鯛のお造り添...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
寒く為った時にはコレ‼️
(*´▽｀)
餡掛け饂飩キツネ入り

狸特製の出汁を使用。
勿論、無化調無添加。

[出汁]
北海道産昆布/鰹節/ムロアジ節/鰯煮干
酒/味醂/薄口醤油/粗塩/
[具材]
揚げ/擦り生姜/高知産パーシャルシール包装の奴ねぎ/えのき/

狸の宴シリーズ寒く為った時にはコレ餡掛け饂飩キツネ入...

　

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Snapdishの料理写真:【12/5までの催事出展：新潟市】
元祖新潟濃厚味噌東横
新潟拉麺協同組合監修
古町あっさり醤油ラーメン(840円)
＋ミニチャーシュー丼 (380円)
＠東武百貨店池袋店　
新潟ドッカン祭り
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Snapdishの料理写真:【軒先にミラーボウルがついた】
新潟中華そばうめ川
中華そば (800円)
＋岩のり(うめ川Tシャツ着用無料)
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@板橋区役所前5分
(赤羽から徒歩39分)
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Snapdishの料理写真:ある日の晩ごはん

ある日の晩ごはん

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Snapdishの料理写真:醤油ラーメン。煮干&鰹出汁

ちーずまにあ

醤油ラーメン煮干鰹出汁

ラーメン酒のつまみ鶏チャーシュー

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