物シリーズ 砂糖のレシピと料理アイデア

48皿

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
昨夜の献立
陳健一先生追悼　中国料理

[前菜]
涼拌木耳
木耳(きくらげ)の冷菜

[大菜(頭菜)]←写真の物
包餅牛肉/パオピンニュールー
(牛肉の細切り味噌炒めクレープ包み)

※ユウキ社の甜麺醤使用

関西では、
青冥(ちんみん)の看板料理だったなぁ。
懐かしす。(；ω；)年バレるな。

[大菜]
蟹と水菜の卵炒め

[湯]
ネギスープor卵スープ

料理が済んだら温かいうちに…
　　∧∧　　
　／中＼　
（　｀ハ´)っホナクッティ(ボナペティ)

狸の宴シリーズ昨夜の献立陳健一先生追悼　中国料理 ...

中国料理支那料理中華料理牛肉味噌

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
陳健一先生追悼　中国料理です。

[前菜]
涼拌木耳
※きくらげの冷菜

[大菜(頭菜)]←写真の物
排骨(パイコー)/台湾式、揚げ豚カツ。
※豚の唐揚げ

レシピ記載済み。
排骨飯レシピ併記。(・∀・)ﾉｼ

[大菜]
青梗菜の大蒜炒め

[湯]
中国式ネギ入りスープ

（　｀ハ´)っ皿　　料理、出来たアルﾖ❗
ホナクッティ(ボナベティw)
(・∀・)っ🥃←紹興酒又は白酒(ぱいかる)

狸の宴シリーズ陳健一先生追悼　中国料理です前菜涼...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理

[前菜]
菜の花の出汁辛子和え

涼拌木耳←写真の物
(きくらげと香菜の冷菜)

[向付]
鰹の叩き

[肴]
蒸し鶏

[汁物]
野菜スープ

狸の宴シリーズ今宵の御料理前菜菜の花の出汁辛子和え...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の碗物
[焚き物]
おでん風碗物三つ葉添え
(鶏腿/雁擬き/揚げ/蒟蒻/大根/人参)

※味としては、
余り甘味無い雑煮の味を御想像下さい
一味唐辛子or辛子+細ネギを添えてどぞ

今宵のタタキ献立
[突き出し]
オクラの出汁浸し
[鱠]
蛸と胡瓜の酢の物
[焼き物]
しゃけの塩焼き
[焚き物]
おでん風碗物
(鶏腿肉/雁擬き/揚げ/蒟蒻/大根/人参/
三ッ葉/しし唐辛子)

狸の宴シリーズ今宵の碗物焚き物おでん風碗物三つ葉添...

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Snapdishの料理写真:#マルコメタイアップ投稿

狸の宴シリーズ
ある日の御料理

[洋食]
トンカツ
※洋食屋風の狸特製パスタ添え
サラダ
ねぎの味噌汁
※マルコメ味噌使用(+糀/無添加/糀美人)

以前から試して見たかった万能味ソース‼️
折角ですので、肩ロース塊から切り出し、真面目にトンカツを揚げました。🤣

此のマルコメ味噌(+糀)は糀感が凄い。
手軽にマルコメ味噌をブルドックソースに混ぜるだけで、
此れ程に良いソースに成るとは‼️
中々良いですね。(・∀・)ｲｲ

なお、
ブルドックソースは巨大某ちゃんねるで、「ソースだせ‼️」に対して貼り付けた事は有りましたが今回初めて使いました。🤣
味のバランスの良さと、
添加物が、ぶどう糖果糖液糖(砂糖併用)
酵母エキスだけで良いで好感を感じます。
今後は積極的に購入するつもりです。

スナップディッシュ(株)様
マルコメ(株)様
ブルドックソース(株)様
モニタープレゼントを賜り、
誠に有り難う御座いました。

マルコメタイアップ投稿狸の宴シリーズある日の御料理 ...

　

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支那料理強化期間中
今夜の腹拵え

[四川担々麺]
本来の汁気の少ない激辛タレ仕様です。

ホールから挽いた花椒と唐辛子が
ジャリジャリ感を奏でる。
其れが又イイ(・∀・)

(・ω・)良く混ぜてホナクッティ❗
(ボナペティ)🤣

[材料]
生麺/木耳(キクラゲ)/細ネギ(白ネギ可)/
※香菜(シャンツァイ)パクチーが有れば
そちらを+してお使い下さい。
大蒜/生姜/煎り胡麻/ピーナッツ(今回失念😹)
一味唐辛子(乾物)/花椒(ホールを挽く)

自家製鶏ガラ出汁
(市販鶏ガラスープの元を湯で溶いた物もOK)/
ラード/ネギ油/四川辣油/胡麻油/

紹興酒/醤油/味醂/砂糖(好みで)/
黒酢(米酢OK)/甜麺醤(炸醤を作る時に使う)/
豆板醤(好みで)/岩塩or粗塩

[肉の具材]
今回叉焼切れ端を刻み味付けしたそぼろ使用
※材料と手間の都合上。しかも少量でした😹

通常の場合
炸醤(じゃーじゃん)
※挽肉を炒めて味付けた肉味噌
or
脆臊(ツイサオ)
※豚コマ等を刻んで炒めた味付け肉そぼろ

皆様は、しっかり作って下さい。🤣🤣🤣

狸の宴シリーズ支那料理強化期間中今夜の腹拵え四川...

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