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Snapdishの料理写真:♡パートナーのお弁当♡令和3年4月13日火曜日♡天気あめっ☔️
パートナーのお弁当 令和3年4月13日火曜日 天気あめっ
今日の第一便 笑 お品書 キャベツの肉巻き ホッケのフライ  タルタルソースのっ...
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Snapdishの料理写真:自家製海苔佃煮
自家製海苔佃煮
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今晩は 鱸造り 雲丹サバイヨン 七種盛り合わせ 蒸し鶏 ...
我が家の食卓を改めて考えてみました こだわっているようで 実は昔の生活で 食費は...
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Snapdishの料理写真:✽手作り焼き餃子の夕飯✽
手作り焼き餃子の夕飯
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Snapdishの料理写真:根菜と鶏肉の甘辛炒め
根菜と鶏肉の甘辛炒め
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Snapdishの料理写真:自家製ラーメンスープ&簡単 豚こまチャーシュー♪醤油ラーメン
自家製ラーメンスープ 簡単 豚こまチャーシュー 醤油ラー...
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佐野未起の料理 ニンニクペーストでカンジャンケジャンのタ...
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Snapdishの料理写真:7/13 和風かぼちゃサラダ
ccc
7 13 和風かぼちゃサラダ
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2 13 今夜のおつまみ
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毎回味が決まる自家製すき焼のタレ これ一本で肉豆腐
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
支那料理 強化期間中
今夜の腹拵え

[四川 担々麺]
本来の汁気の少ない激辛タレ仕様です。

ホールから挽いた花椒と唐辛子が
ジャリジャリ感を奏でる。
其れが又イイ(・∀・)

(・ω・)良く混ぜてホナクッティ❗
(ボナペティ)🤣

[材料]
生麺/木耳(キクラゲ)/細ネギ(白ネギ可)/
※香菜(シャンツァイ)パクチーが有れば
そちらを+してお使い下さい。
大蒜/生姜/煎り胡麻/ピーナッツ(今回失念😹)
一味唐辛子(乾物)/花椒(ホールを挽く)

自家製 鶏ガラ出汁
(市販鶏ガラスープの元を湯で溶いた物もOK)/
ラード/ネギ油/四川辣油/胡麻油/

紹興酒/醤油/味醂/砂糖(好みで)/
黒酢(米酢OK)/甜麺醤(炸醤を作る時に使う)/
豆板醤(好みで)/岩塩or粗塩

[肉の具材]
今回叉焼切れ端を刻み味付けしたそぼろ使用
※材料と手間の都合上。しかも少量でした😹

通常の場合
炸醤(じゃーじゃん)
※挽肉を炒めて味付けた肉味噌
or
脆臊(ツイサオ)
※豚コマ等を刻んで炒めた味付け肉そぼろ

皆様は、しっかり作って下さい。🤣🤣🤣
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ヘルシー巾着冷やしみそ汁
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