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Snapdishの料理写真:カマスのラタトゥイユ添え🍁
カマスのラタトゥイユ添え
秋は 秋刀魚や鮭 そしてカマスが魚売り場に並びます 昨夜は 塩焼きでいただいて ...
材料: カマスの塩焼き 白ワイン ローズマリー お好きな野菜 オリー...
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Snapdishの料理写真:夏獲れカマスとエシャロットの香草パン粉焼き
夏獲れカマスとエシャロットの香草パン粉焼き
氷見漁港夏獲れアカカマスとエシャロットの香草パン粉焼き onトマトソース ライム...
材料: カマス開き エシャロット ミニトマト ジャガイモ トマトソー...
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Snapdishの料理写真:カマスとキノコのスパゲッティーニ
カマスとキノコのスパゲッティーニ
カマスの季節がやって来ました ちょっと面倒だけど 3枚に下ろしてパスタに入れまし...
材料: スパゲッティーニ カマス キノコ プチトマト 香味野菜炒め ...
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Snapdishの料理写真:秋弁当
秋弁当
g d m rning おはようございます 既に夏日の様な暑さ 最近 所々突然の...
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Snapdishの料理写真:丸ごと三浦半島秋の海 其の二
丸ごと三浦半島秋の海 其の二
2年の秋に仲間うちの宴会で作ったものですが 三浦半島で獲れる朝獲りの魚を中心にお...
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Snapdishの料理写真:カマスの射込み マスカルポーネけんちんとトマト醤油だれ
カマスの射込み マスカルポーネけんちんとトマト醤油だれ
秋はカマスも美味しいので 射込みけんちんを作りました マスカルポーネも入れたけん...
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Snapdishの料理写真:カマスの塩焼き・里芋とイカ塩辛の煮っころがし・ひじき煮・獺祭飲み比べ
カマスの塩焼き 里芋とイカ塩辛の煮っころがし ひじき煮 ...
サンマも良いですが秋はカマスも旨し イカ大根食べたいけどちゃちゃっと作りたいなー...
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Snapdishの料理写真:かますのリゾット柚子の香り
かますのリゾット柚子の香り
秋においしいカマスを香ばしく焼いてリゾットに合わせます あぶらののったかますのし...
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Snapdishの料理写真:丸ごと三浦半島秋の海 お造り 其の一
丸ごと三浦半島秋の海 お造り 其の一
2年の秋に仲間うちの宴会で作ったものですが 三浦半島で獲れる朝獲りの魚を中心にお...
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Snapdishの料理写真:今晩は、重陽の献立
鯛細造り 紅貝割れ 加減酢、萩真薯 清まし仕立 しめじ 菊菜 、カマス塩焼き、預鉢 小蕪 秋茄子 三度豆、香の物 柴漬二種、ご飯

九月九日は重陽の節句、別名菊の節句。そして今日はスーパームーンの満月。
菊を一品あしらいたかったのですが、食用菊を買い忘れ(^^;; 加減酢の器で補ってみました。

煮
今晩は 重陽の献立 鯛細造り 紅貝割れ 加減酢 萩真薯 ...
続き 煮物椀にお月様に見立てて萩真薯 お客様になら カマスに雲丹でも乗せて焼くの...
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Snapdishの料理写真:今晩は、重陽の献立、鯛細造り菊花和え 加減酢、清まし仕立 萩真薯 しめじ  柚子 菊菜、カマス雲丹のせ焼き、炊合せ 蛇腹秋茄子 鱧 しめじ、ご飯

古来中国の陰陽道によって、奇数の重なる日はおめでたい反面、不吉なことが起こらないように邪気払いとして始まったという五節句。

「菊の節供」とも言われる九月九日は五節句の締め
今晩は 重陽の献立 鯛細造り菊花和え 加減酢 清まし仕立...
続き 菊の節供 とも言われる九月九日は五節句の締めくくりで 大きな数字で 陽 が...
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Snapdishの料理写真:夕飯にいただいたカマスの棒寿司どす🐟
夕飯にいただいたカマスの棒寿司どす
秋カマスは脂が乗ってて 嫁に食わすな というくらいに美味しいと聞いたのだが 思っ...
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Snapdishの料理写真:秋カマス
秋カマス
 
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Snapdishの料理写真:今日は、お料理教室に当選し参加してきました!
テーマは、秋の訪れを感じるうちごはん!
秋の先取りメニューにわくわくです!
作ったものは↓こちら!
カマスご飯
ごぼうのポタージュ
松山どりを使った鶏のクリームソース
しぐれです! 
どれも美味しくて最高でしたよ!
 カマスご飯は梅と茗荷そして、青じそが入り風味豊かでさっぱ
今日は お料理教室に当選し参加してきました テーマは 秋...
 
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