関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:旬菜中華バルミツカン エビマヨ
ddr3rdmix
旬菜中華バルミツカン エビマヨ
奈良遠征シリーズ最後の夜はここで決まり 通称裏八木にある旬菜中華バル ミツカンで...
  • 612
  • 24
  • 1
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料理 [前菜] クラゲの辛子酢醤油 [大菜(主菜)] 青椒肉絲　　 ※川菜(四川料理の意味) ※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて 青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを 出されておられます。 今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。 ※無化学調味料/無添加/完全狸自家製 ※筍の水煮は有機栽培品を使用 ※変更点 ①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し ②全て本式技法の油通しをしています。 ③サラダ油⇒オリーブオイル ※追加 五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として) コツ 豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、 塊肉を冷凍庫に少々放り込み、 半シャーベット状態にしてから切ると 細く切り出しやすい。 ⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、 切り出す際に切り損ねて怪我するので 重々お気を付け下さい‼️ [汁物] 中華スープ(簡易版) ※鶏茹で汁ベース
タヌキ
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,342
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:🟠さんの料理 家で家系 自家製チャーシュー
まる(丸大豆)
さんの料理 家で家系 自家製チャーシュー
手羽先の唐揚げで切り落とした部分でスープをとり自家製鶏油も入れて脂多め 神奈川の...
レシピをチェック
  • 1,341
  • 85
  • 1
  • 7
  • 保存
Snapdishの料理写真:fizi:k meal
ヒロヒロ
fizi k meal
自家製味噌の野菜炒め アスパラ 26g オクラ 24g ししとう 30g しめじ...
  • 280
  • 12
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:まる(丸大豆)さんの料理 菊水の生原酒三種飲み比べ 口水鶏と葱油鶏とのマリアージュ
まる(丸大豆)
まる 丸大豆 さんの料理 菊水の生原酒三種飲み比べ 口水...
先の投稿にて 菊水酒造賞を頂きました 選んで頂だきありがとうございます 賞品に ...
レシピをチェック
  • 428
  • 99
  • 9
  • 15
  • 保存
Snapdishの料理写真:鶏ハムサラダ 自家製梅醤油ドレッシング
まめころ
鶏ハムサラダ 自家製梅醤油ドレッシング
梅醤油の梅を叩いて 酢と梅醤油のみのドレッシング 旨ー 鶏むね肉 鶏ハム サラダ...
レシピをチェック
  • 436
  • 66
  • 1
  • 7
  • 保存
Snapdishの料理写真:家で家系ラーメン 自家製低温調理チャーシュー
まる(丸大豆)
家で家系ラーメン 自家製低温調理チャーシュー
麺の日だそうで こちらは今日作った昼ごはん 食べ終わる頃には膜が張るくらい濃厚な...
材料: 豚肩ロース塊 塩 紹興酒 濃口醤油
レシピをチェック
  • 10,342
  • 115
  • 2
  • 11
  • 保存
Snapdishの料理写真:fizi:k meal
ヒロヒロ
fizi k meal
野菜の自家製味噌炒め ピーマン 57g しめじ 57g 米油 自家製味噌 カリフ...
  • 410
  • 15
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:鶏肩肉となすと白ネギのピリ辛味噌󠄀炒め✨
cocco+
鶏肩肉となすと白ネギのピリ辛味噌 炒め
マルコメタイアップ投稿 鶏肩肉となすと白ネギのピリ辛味噌 炒めを作ったの 鶏肩肉...
材料: 鶏肩肉 塩麹 自家製 なす 白ネギ つぶみそ 醤油 酒 みり...
レシピをチェック
  • 2,134
  • 93
  • 20
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:食欲の秋🍁モリモリ油淋鶏と 自家製ぬか漬けの定食🍚
Holly
食欲の秋 モリモリ油淋鶏と 自家製ぬか漬けの定食
　
  • 395
  • 19
  • 保存
Snapdishの料理写真:酸っぱい担々麺
hal's cuisine
酸っぱい担々麺
自家製辣油を作ってた時代の担々麺です かなり前になりますが 大阪は江坂から少し歩...
  • 752
  • 17
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:低糖質
らんママ
低糖質
今晩は昨日のうちに仕込んでおいた鶏もも肉のソテー コンフィというほど油で煮込まな...
  • 559
  • 9
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:豆腐の唐揚げ 油淋鶏風
古尾谷りかこ
豆腐の唐揚げ 油淋鶏風
先に投稿した 豆腐の唐揚げ 余ったので 油淋鶏風にリメイク 自家製大豆のお肉 っ...
材料: 豆腐の唐揚げ ねぎ 生姜 にんにく 紹興酒 甜菜糖 酢 醤油...
レシピをチェック
  • 361
  • 49
  • 1
  • 5
  • 保存
Snapdishの料理写真:自家製鶏ハムのサラダサンドとエビタマサラダサンドのお弁当
今井ななこ
自家製鶏ハムのサラダサンドとエビタマサラダサンドのお弁当
おはよーございます 一個前に投稿した 自家製鶏ハムで サラダサンドイッチにしまし...
  • 137
  • 1
  • 保存