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レシピ制作専門スタジオ
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Snapdishの料理写真:【2020年開業】 
中華蕎麦とみ田直営 
ラーメン雷 東京本丸店 
ポン酢ミニ (麺茹で前150g、叉焼は バラor腕肉から選択→バラ、1,100円) 
+ニンニク (無料)
@東京駅改札内
25249
〈醤118塩38噌18タ8昆9出13F13
冷26混3つ1焼1ポ1〉
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の宴
丑三つ時の宴

[先付]
オクラ

[お凌ぎ]写真の物
烏賊の寿司
※スーパー産(しかも半額品w)

[向付]
①びんちょう鮪の御刺身
※スーパーの特売品だ🐘
(あしらい/大葉/茗荷)

②鱧の落とし
(辛子酢味噌/狸製梅干し)

「びんちょう鮪の刺身に付いて」
今日の柵から切り出した、
艶やかに光ってる切り口と
造りの状態を写真で観て欲しいタヌ。
もうね、
変哲の無い、、びんちょう鮪さんが、
(しかもスーパーの)
斬り味と言い、口当たりと言い、
まるで高級魚の様でした‼️

※四時間掛けて(形状変更含む)
ピンピンに砥いた包丁で切った物だが…

青紙の刺身包丁?否。
同じく青紙か白紙の舟行?否。
狸所有の舟行は産廃品っす😭
ならば、
先日購入の狸名入りVG10の牛刀?否。
家に有るかもな怪しげな日本刀?
んな物、多分、、家にネーわ
( 言迷 火暴 )

で、ならばモノは…。
単なる某社ステンの三徳18cm‼️
しかも片刃仕様じゃ無くて両刃www

※っても軽く髭剃れるレベル砥ぎだwww
しかし刃の長持ちはムリ。
(ヾノ・∀・`)
「アイヤーソレ(頃し)とても高いアルヨ~、安く無いアルネー」(  `ハ´ )ノ
by.
大藪小説、[野獣死すべし]の映画化、
某ワンシーン風でw

やはり
魚の味は道具(包丁)の斬れに因って
全く変わりますね。

※一流の鮨屋さんは、
目利きやネタは無論良いが
基本の鮨飯に握り方、
当り(口当り:味付け)も当然。
更に魚の捌きと道具(包丁)の良さが
其の侭、味に直結していますよね。
ま、
値段もガッツリ直結してますがな(号泣)
。゚ヽ(゚`Д´゚)ノ゚。

[焼物]
青椒肉絲(四川版)
(宴中調理出来ぬので冷めるが完成済み)

[〆]
鶏と野菜の汁物(下拵え済み/予定)
※気分次第で餅を投下する鴨川w

皆様、
今日もより良い日で在ります様に
( ・∀・)っ🍻乾杯‼️
狸の宴シリーズ 今宵の宴 丑三つ時の宴 先付 オクラ お...
 
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Snapdishの料理写真:【10/13までの限定】
【食べログ百名店 ラーメン TOKYO 2019~2024 選出店】
煮干そば 流。 
煮干ホープ 塩 
(裏メニュー、1,200円)
+味玉 (150円)
@十条1分 
25273
〈醤128塩45噌󠄀20タ10昆9出14
F13冷27混3つ2焼1ポ1〉
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Snapdishの料理写真:【TRY ラーメン大賞 2018年 
汁なし部門1位】 
用心棒 神保町店 
ラーメン (900円、麺300g) 
― 麺少なめ 250g
+豚追加1 (150円) 
+ニンニクマシ (無料) 
+ショウガマシマシ (無料) 
@神保町3分 
(JR水道橋駅から徒歩7分) 
24317 (344,795)
TRY ラーメン大賞 2018年 汁なし部門1位 用心棒...
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