パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会

「イタリアチーズの王様」と称されるパルミジャーノ・レッジャーノは、北イタリアの限られた地域で添加物を一切使わず、9世紀の伝統を守って職人の手で作られています。約2年という長い熟成の間に生まれる深い旨味と豊かな風味、そして独特な食感が特長です。現地では粉だけでなく、一口大にかち割って食べられています。