《夏レシピ》和食的ビシソワーズ冷たい「すり流し」を食べよう。レシピ８選
最近、すり流しのお料理をよく目にします。季節柄なのか、それともじわじわと流行ってきているのか？もともとは魚介や野菜をすり鉢で「すり」だし汁でのばして流す「ながし」もちろん温かいものもある汁物の種類のひとつです。素材の味もたっぷりと味わえるすり流しは洋食で言うとポタージュのようなお料理ですね！何はともわれ冷たくすれば見た目も涼しく美しい「すり流し」作ってみませんか？
最近、すり流しのお料理をよく目にします。季節柄なのか、それともじわじわと流行ってきているのか？もともとは魚介や野菜をすり鉢で「すり」だし汁でのばして流す「ながし」もちろん温かいものもある汁物の種類のひとつです。素材の味もたっぷりと味わえるすり流しは洋食で言うとポタージュのようなお料理ですね！何はともわれ冷たくすれば見た目も涼しく美しい「すり流し」作ってみませんか？