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- 2013/08/23
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ロールキャベツ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- キャベツは芯をくり抜き、くり抜いたところを下にして圧力鍋に入れ水400ccを注ぎ、フタをして中火にかける。圧力表示ピンが上がり、レベル2になったら弱火にしてレベル2を維持しながら1分間加圧する。
- 2
- 火を止め、そのまま5分間蒸らしてから蒸気を抜いてフタを開ける。茹でたキャベツの葉を丁寧にはがし、芯は薄くそぐ。
- 3
- 玉ねぎはみじん切りにし、透き通ってくるまでバターで炒め、冷ましておく。
- 4
- 【A】に(3)の玉ねぎを加え、よく練混ぜたものを8等分してキャベツの葉で俵型に包む。
- 5
- 圧力鍋に(4)を並べて【B】を入れフタをし、中火にかける。圧力表示ピンが上がり、レベル2になったら弱火にしてレベル2を維持しながら6分間加圧する。
- 6
- 火を止め、そのまま自然放置して、圧力表示ピンが完全に下がってからフタを開ける。
- 7
- 好みにより煮汁でといたデミグラスソースをかけ、クレソンを添える。
※トマト味にする場合は、【B】の水を200ccにし、ホールトマト缶(400g)を加える。加圧時間、作り方は同じ。
ポイント
ビタクラフトスーパー圧力鍋を使用します。
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